martes, 22 de mayo de 2012

CONTRAMUSLOS DE POLLO AL HORNO By JUANJO





INGREDIENTES: 4 personas

4 Contramuslos de Pollo
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
4 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Pimiento rojo
Especies,Tomillo Laurel,Oregano,Curry
 Sal y Aceite
1/2 vaso de vino blanco o Brandy al gusto

PREPARACION

Cogemos los contramuslos y les impregnamos con un poco de sal especies y aceite,, ponemos en una fuente de Horno con un buen lecho de verduras cortadas en dados o en laminas,regamos con un blanco de cocina en este caso tambien puede ser un generoso brandy,para darle el punto jugoso.
Precalentamos el horno 180 grados,introducimos la fuente y dejamos unos 20 o 30 minutos segun lo veamos dorado.si veis que se a quedado seco podemos añadir un poco de agua,se puede acompañar de una ensalada buen provecho.

domingo, 20 de mayo de 2012

"FILETES DE HUERTA" por AURELIA


Ingredientes:

12 Pencas de acelga. ( en este caso de denominación "La Roza Lamiña". Excelentes).
Unas lonchas de jamón cocido.
Unas lonchas de jamón serrano.
Unas lonchas finas de queso. El de fundir vale.
2 huevos.
Harina.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Limpias las pencas y deshiladas procedemos a cocerlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Montamos los filetes. Rebozamos en harina, pasamos por huevo y freir en aceite caliente.



 Esto está muy bueno. ¡¡ Que aproveche !!.

"TORTILLA DE ORTIGA" por MERCHE


Recolectando para la cena de esta noche...........

TORTILLA DE ORTIGAS
1 kilo de hojas de ortigas
4 huevos
2 cucharaditas de aceite
... 1/2 cucharadita de sal
Cilantro picado

Escaldar un kilo de ortigas, escurrirlas y picarlas.Despues proceder como si de una francesa se tratase.

HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO AL JEREZ BY JUANJO



Hoy de Tapa unos ricos higados encebollados al jerez


INGREDIENTES

500 grs de Higado de ternera
1 cebolla
sal
1/2 vaso de jerez
Aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela con un poco de aceite pochamos una cebolla cortada en juliana,a medio pochar le añadimos el higado cortado en cuadrado o en tiras,lo reogamos con medio vaso de jerez  y una pizca de sal al gusto,en 20 minutos podemos degustar acompañado de una patata frita,junto a un vino tinto crianza rioja o incluso un ribera del duero buen provecho


"EL GRUMETE" por AGUSTÍN

En San Fernando cerca de cuatros Caminos, detras del Banco Herrero, es un patio vecinal. Al lado esta la cafeteria Palma.





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