FILETES DE TERNERA EN SALSA

4 filetes de ternera
1 patata mediana 
Un puñado de champiñones
Media cebolla 
Una zanahoria
3 dientes de ajo 
Una hoja de laurel 
1 vasito de vino blanco
Una cucharada de harina
500 Militros de caldo de pollo
Sal pimienta 
Una cucharada de harina
Una cucharadita de orégano otra de tomillo
En una cazuela pongo el aceite cuando está caliente sello la carne y reservo. En el mismo aceite frío la cebolla cortada en juliana y los ajos troceados y la hoja de laurel cuando está pochada pongo el vino y dejo reducir pongo la harina y remuevo añado el caldo remuevo bien añado la carne los champiñones la zanahoria y la patata la sal pimienta y las hiervas tapo la cazuela y la voy removiendo moviendo la cazuela fuego medio unos 30 minutos y este es el resultado.

ALCACHOFAS CONFITADAS

 

AGUA DE SANDIA

Ingredientes:
4 tazas de sandía en cubos (sin semillas)
3 tazas de agua fría
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor de la sandía)
Unas hojitas de menta fresca
Hielo al gusto
Instrucciones:
Coloca la sandía en la licuadora junto con el agua fría, el jugo de limón y el azúcar (si decides usarla). Licúa hasta que quede una mezcla suave.
Cuela la mezcla si quieres una textura más fina (opcional).
Añade las hojas de menta frescas y mezcla ligeramente con una cuchara o licúa solo unos segundos para que suelten su aroma. 
Sirve en jarras o vasos con bastante hielo y decora con más hojas de menta o trocitos de sandía. 

MILANESA NAPOLITANA

Ingredientes:
Para la milanesa:
4 filetes de carne de res o pollo (finos)
Sal y pimienta al gusto
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado
½ taza de harina de trigo
Aceite para freír
Para el topping:
1 taza de salsa de tomate o puré de tomate casero
4 lonchas de jamón cocido
1 taza de queso mozzarella rallado o en lonchas
Orégano seco al gusto
Instrucciones
Sazona los filetes con sal y pimienta.
Pasa cada filete primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndolos bien. 
Calienta aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente. 
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Coloca las milanesas en una bandeja para horno. Sobre cada una, pon un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y bastante queso por encima. 
Espolvorea un poco de orégano para darles ese toque especial. 
Lleva al horno solo hasta que el queso se derrita.

PATATAS CON SALCHICHAS

Ingredientes: 
500 g de papas (preferiblemente pequeñas) 
250 g de salchichas (tu elección) 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal 
Pimienta al gusto 
Perejil fresco picado (para decorar) 
Instrucciones: 
Precalentar el horno a 200°C (392°F). 
Lavar y cortar las papas por la mitad, si son grandes, o dejarlas enteras si son pequeñas. 
Cortar las salchichas en rodajas. 
En un tazón grande, mezclar las papas y las salchichas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
Colocar la mezcla en una bandeja para hornear en una sola capa. 
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén doradas y tiernas, removiendo a la mitad del tiempo. 
Sacar del horno y decorar con perejil picado antes de servir.

CHULETAS DE CERDO SUPREMAS

Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de hierbas frescas (como perejil, romero o tomillo), picadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que estén bien cubiertas por ambos lados.
2. Marinar: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y las hierbas frescas. Coloca las chuletas en un recipiente y vierte la mezcla sobre ellas. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlas hasta 2 horas para un mejor sabor).
3. Calentar la sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregar las chuletas.
4. Cocinar las chuletas: Retira las chuletas de la marinada y colócalas en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 63°C).
5. Reposar: Una vez cocidas, retira las chuletas de la sartén y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantengan la carne jugosa.
6. Servir: Sirve las chuletas de cerdo en un plato, decoradas con un poco más de hierbas frescas si lo deseas. Acompáñalas con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.
Consejos adicionales: Para un sabor extra, puedes añadir un poco de pimentón ahumado a la marinada. También puedes servir las chuletas con rodajas de limón para un toque fresco.

COSTILLA DE CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:
2 kilos de costilla de cerdo en trocitos salpimentada.
1 cebolla grande picada.
2 vasos de vino blanco de buena calidad.
2 vasos de caldo.
2 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
2 cucharadas de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
2 cucharadas de perejil picado.
Preparación:
Paso 1: Pochado de la cebolla
En una cacerola plana y profunda, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté bien pochada y transparente.
Paso 2: Sofrito de la carne y añadido del pimentón
2. Añade la costilla de cerdo a la cacerola y rehógala junto con la cebolla. Luego, incorpora el pimentón dulce y continúa rehogando hasta que la carne esté bien impregnada con el sabor del pimentón.
Paso 3: Incorporación de los líquidos
3. Añade el vino blanco, el caldo y la salsa de soja a la cacerola. Mezcla bien los ingredientes y asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por los líquidos.
Paso 4: Cocción lenta de la costilla
4. Cubre la cacerola y reduce el fuego a lento. Deja cocer la costilla durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté casi tierna. Durante este tiempo, los sabores se irán concentrando y la carne se volverá más jugosa.
Paso 5: Preparación del caramelo y añadido al guiso
5. En un recipiente aparte, prepara un caramelo oscuro utilizando el azúcar. Cuando el caramelo esté listo, añádelo al guiso de costilla y mezcla suavemente. Tapa la cacerola nuevamente y continúa la cocción hasta que la salsa se espese.
Finalización de la receta
Paso 6: Espesamiento de la salsa y ajuste de los sabores
6. A medida que la salsa se reduce, se volverá más oscura y espesa. Revuelve con cuidado para evitar que la carne se deshaga y asegúrate de que la costilla esté tierna. Prueba la salsa y añade sal si es necesario.
Paso 7: Decoración y presentación con perejil picado
7. Espolvorea el perejil picado sobre la costilla de cerdo para agregar frescura y color al plato. El perejil le dará un toque de aroma y realzará la presentación.
Paso 8: Reposo y servido de la costilla
8. Corta el fuego y deja reposar la costilla durante unos minutos antes de servirla. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y que la carne se mantenga jugosa.

TARTA DE PIÑA CON GALLETA

Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas digestive o galletas de vainilla
90 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el relleno:
400 g de queso crema
1 taza de nata para montar (crema de leche)
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de piña en rodajas (puede ser en conserva o fresca, pero escurrida)
1 cucharada de gelatina sin sabor (opcional, para más firmeza)
Preparación:
Paso 1: Preparar la base de galletas
Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo o utilizando un procesador de alimentos.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo prefieres más dulce).
Vierte la mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente 20-22 cm de diámetro) y presiona bien para que quede compacta.
Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para que la base se endurezca.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
En otro recipiente, bate la nata hasta que esté espesa, como si fuera crema chantilly.
Incorpora la nata batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
Si deseas un relleno más firme, disuelve la gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del paquete y agrégala a la mezcla, mezclando bien.
Paso 3: Montar la tarta
Vierte el relleno sobre la base de galletas ya enfriada. Extiende bien la mezcla con una espátula para que quede uniforme.
Coloca las rodajas de piña sobre el relleno, decorando al gusto. Puedes añadirlas de forma ordenada o más casual.
Paso 4: Refrigerar y servir
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
Una vez lista, desmolda con cuidado y sirve fría.
Tiempo de preparación:
20 minutos de preparación activa
4 horas de refrigeración
Porciones:
8 porciones aproximadamente
Consejos adicionales:
Piña fresca o en conserva: Si usas piña en conserva, asegúrate de escurrir bien el jugo para evitar que el relleno se vuelva aguado.
Base crujiente: Si prefieres una base más crujiente, puedes añadir más mantequilla a la mezcla de galletas.