CHEESECAKE DE PIÑA

Ingredientes:
Base:
2 tazas de galletas tipo María trituradas
1/2 taza de mantequilla derretida
Relleno de Cheesecake:
2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de piña triturada y escurrida
1 taza de crema para batir
1/4 de taza de azúcar glas
Modo de Preparación:
Preparar la base: En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla húmeda. Forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien para compactar. Refrigera por 15 minutos para que se firme.
Preparar el relleno: En un tazón, bate el queso crema con el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la piña triturada y escurrida, batiendo hasta integrar bien.
Añadir la crema batida: En otro tazón, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta obtener picos suaves. Incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema y piña, mezclando con movimientos envolventes hasta que todo quede homogéneo y cremoso.
Montar el cheesecake: Vierte el relleno sobre la base de galletas ya fría. Alisa la superficie con una espátula y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
Finalizar y servir: Desmolda con cuidado y decora con trozos de piña fresca o un poco de jarabe de piña. Sirve bien frío y disfruta de este delicioso postre tropical.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena
Preparación:
1. Precaliente el horno. 
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con una espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de pergamino como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

FLAN NAPOLITANO

Ingredientes
Para el flan:
 • 1 lata de leche condensada (397 g)
 • 1 lata de leche evaporada (360 g)
 • 5 huevos
 • 1 cucharada de esencia de vainilla•
media barra de queso crema
Para el caramelo:
 • 1 taza de azúcar
 • 1/4 taza de agua
Instrucciones
 1. Preparar el caramelo:
 • En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua.
 • Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado. No lo descuides para evitar que se queme.
 • Vierte el caramelo caliente en un molde metálico o flanera resistente al calor y extiéndelo uniformemente. Deja enfriar hasta que endurezca.
 2. Preparar la mezcla del flan:
 • En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, queso crema y la esencia de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
 • Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
 3. Cocción a baño maría en la estufa:
 • Tapa el molde del flan con papel aluminio para evitar que entre agua. Si usas una flanera con tapa, asegúrate de cerrarla bien.
 • En una olla grande con tapa, coloca una base (puede ser una rejilla o un trapo doblado) para evitar que el molde esté en contacto directo con el fondo.
 • Llena la olla con agua caliente hasta que cubra la mitad del molde del flan.
 • Coloca el molde dentro de la olla y tapa la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
 4. Enfriar y desmoldar:
 • Retira el molde del agua con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
 • Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado.

POLLO CON PATATAS Y SALSA DE QUESO

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
500 g de patatas
250 ml de nata para cocinar
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso cheddar rallado
1 cebolla grande
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Cocina en agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora la nata y el queso rallado, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que absorban el sabor.
Escurre las patatas y agrégalas a la sartén. Mezcla suavemente para cubrirlas con la salsa.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

AREPAS DE QUESO

Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz precocida (tipo PAN o similar)
2 ½ tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 taza de queso rallado (mozzarella, queso blanco o el que prefieras que derrita bien)
Aceite o mantequilla para cocinar
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla el agua tibia con la sal. Agrega poco a poco la harina de maíz, mezclando con la mano hasta formar una masa suave y manejable. Deja reposar 5 minutos.
Divide la masa en porciones del tamaño de una bola mediana.
Aplana cada porción formando un disco. Coloca una buena cantidad de queso en el centro y cierra la masa alrededor del queso, sellando bien. Luego aplana ligeramente para formar una arepa gruesa. 
Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
Cocina las arepas unos 5-7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y el queso se haya derretido por dentro. 
Sirve calientes y disfruta de esa explosión de queso derretido. 

FILETE CON CREMA DE AJO

 Ingredientes:
- 2 filetes de ribeye (aproximadamente 250 g cada uno)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 200 ml de crema de leche

DONAS

Receta de Masa para donas
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo 0000 o común (8 tazas)
- 260 g de azúcar (1 taza)
- 40 g de levadura fresca (4 cucharaditas)
- 80 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 ml de leche tibia
Método:
1. Coloca la harina en un bol grande, forma un volcán y agrega en el centro la leche con la levadura disuelta.
2. Derrite la mantequilla y mézclala con la harina, agregando los huevos, azúcar y vainilla. Amasa hasta obtener una textura lisa y elástica (unos 20-30 minutos), ajustando con harina si es muy pegajosa o con leche si está seca.
3. Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol cubierta durante 1 hora hasta que duplique su volumen.
4. Extiende la masa con un rodillo hasta 1 cm de grosor y deja reposar unos minutos más.
5. Corta las donas con un molde o vaso y colócalas en una bandeja con papel vegetal. Deja reposar otros 10 minutos.
6. Para donas fritas, calienta aceite abundante y fríelas hasta dorar. Para donas al horno, precalienta a 180 ºC y hornéalas durante 10 minutos.
7. Escurre las donas fritas en papel absorbente y disfruta tus donas caseras, ya sea solas o con tu cobertura favorita

CROQUETAS DE GAMBAS

Ingredientes:
300 gramos de camarones, pelados y desvenados 
1 taza de leche 
2 cucharadas de mantequilla 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cebolla pequeña, picada 
1/4 de taza de harina 
1/4 de taza de pan rallado 
1 huevo, batido 
Sal y pimienta al gusto 
Perejil fresco, picado para decorar 
Instrucciones:
Cocina los camarones en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén rosados. Escúrrelos y pica finamente.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la harina y mezcla bien, cocinando por un minuto para formar un roux.
Poco a poco, añade la leche mientras remueves para evitar grumos. Cocina hasta que espese, unos 3-5 minutos.
Incorpora los camarones picados, sal y pimienta. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.
Enfría la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla, pásalas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
Escurre sobre papel absorbente y decora con perejil fresco.
Tips y Trucos:
Sirve las croquetas con mayonesa o salsa de ajo para un toque extra de sabor .
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que las croquetas queden bien crujientes