POLLO A LA MANTEQUILLA

Ingredientes:
 4 pechugas de pollo 
 100 g de mantequilla 
 1 cebolla picada 
 2 dientes de ajo picados 
 1 taza de puré de tomate 
 1 taza de crema de leche  
1 cucharadita de garam masala 
 1 cucharadita de comino en polvo 
 1 cucharadita de cúrcuma 
 1 cucharadita de pimentón dulce 
 Sal y pimienta al gusto 
 Cilantro fresco picado  
Instrucciones:
 Corta el Pollo: Corta las pechugas de pollo en trozos medianos. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la Cebolla y el Ajo: Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, liberando todo su aroma. Añade las Especias y el Tomate: Agrega el puré de tomate, garam masala, comino, cúrcuma y pimentón. Cocina por unos minutos para que las especias se mezclen bien. Cocina el Pollo: Incorpora los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la Crema: Vierte la crema de leche y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado. Finaliza con Mantequilla: Agrega la mantequilla restante, mezcla hasta que se derrita y se integre bien en la salsa. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Sirve: Decora con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura y color. 

SANGRE CON TOMATE

SANGRE CON TOMATE 
Ingredientes: 
Sangre de pollo cuajada 
Cebolla (1)
Ajo (2)
Lata de tomate triturado
Pimiento rojo (1/2)
Aceite de oliva
Sal y pimienta 
Elaboración:
Cortar la sangre a cuadritos. 
Cortar la cebolla y ajos finamente, trocear pequeño el pimiento.
En una cazuela con aceite sofreir la cebolla, el ajo y el pimiento.
Agregar la sangre y salpimentar
Añadir el tomate y cocinar durante unos 15 minutos, removiendo lentamente.
Servir caliente.

FILETES DE TERNERA EN SALSA

4 filetes de ternera
1 patata mediana 
Un puñado de champiñones
Media cebolla 
Una zanahoria
3 dientes de ajo 
Una hoja de laurel 
1 vasito de vino blanco
Una cucharada de harina
500 Militros de caldo de pollo
Sal pimienta 
Una cucharada de harina
Una cucharadita de orégano otra de tomillo
En una cazuela pongo el aceite cuando está caliente sello la carne y reservo. En el mismo aceite frío la cebolla cortada en juliana y los ajos troceados y la hoja de laurel cuando está pochada pongo el vino y dejo reducir pongo la harina y remuevo añado el caldo remuevo bien añado la carne los champiñones la zanahoria y la patata la sal pimienta y las hiervas tapo la cazuela y la voy removiendo moviendo la cazuela fuego medio unos 30 minutos y este es el resultado.

ALCACHOFAS CONFITADAS

 

AGUA DE SANDIA

Ingredientes:
4 tazas de sandía en cubos (sin semillas)
3 tazas de agua fría
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor de la sandía)
Unas hojitas de menta fresca
Hielo al gusto
Instrucciones:
Coloca la sandía en la licuadora junto con el agua fría, el jugo de limón y el azúcar (si decides usarla). Licúa hasta que quede una mezcla suave.
Cuela la mezcla si quieres una textura más fina (opcional).
Añade las hojas de menta frescas y mezcla ligeramente con una cuchara o licúa solo unos segundos para que suelten su aroma. 
Sirve en jarras o vasos con bastante hielo y decora con más hojas de menta o trocitos de sandía. 

MILANESA NAPOLITANA

Ingredientes:
Para la milanesa:
4 filetes de carne de res o pollo (finos)
Sal y pimienta al gusto
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado
½ taza de harina de trigo
Aceite para freír
Para el topping:
1 taza de salsa de tomate o puré de tomate casero
4 lonchas de jamón cocido
1 taza de queso mozzarella rallado o en lonchas
Orégano seco al gusto
Instrucciones
Sazona los filetes con sal y pimienta.
Pasa cada filete primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndolos bien. 
Calienta aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente. 
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Coloca las milanesas en una bandeja para horno. Sobre cada una, pon un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y bastante queso por encima. 
Espolvorea un poco de orégano para darles ese toque especial. 
Lleva al horno solo hasta que el queso se derrita.

PATATAS CON SALCHICHAS

Ingredientes: 
500 g de papas (preferiblemente pequeñas) 
250 g de salchichas (tu elección) 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal 
Pimienta al gusto 
Perejil fresco picado (para decorar) 
Instrucciones: 
Precalentar el horno a 200°C (392°F). 
Lavar y cortar las papas por la mitad, si son grandes, o dejarlas enteras si son pequeñas. 
Cortar las salchichas en rodajas. 
En un tazón grande, mezclar las papas y las salchichas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 
Colocar la mezcla en una bandeja para hornear en una sola capa. 
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén doradas y tiernas, removiendo a la mitad del tiempo. 
Sacar del horno y decorar con perejil picado antes de servir.

CHULETAS DE CERDO SUPREMAS

Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de hierbas frescas (como perejil, romero o tomillo), picadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que estén bien cubiertas por ambos lados.
2. Marinar: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y las hierbas frescas. Coloca las chuletas en un recipiente y vierte la mezcla sobre ellas. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlas hasta 2 horas para un mejor sabor).
3. Calentar la sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de agregar las chuletas.
4. Cocinar las chuletas: Retira las chuletas de la marinada y colócalas en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 63°C).
5. Reposar: Una vez cocidas, retira las chuletas de la sartén y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantengan la carne jugosa.
6. Servir: Sirve las chuletas de cerdo en un plato, decoradas con un poco más de hierbas frescas si lo deseas. Acompáñalas con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.
Consejos adicionales: Para un sabor extra, puedes añadir un poco de pimentón ahumado a la marinada. También puedes servir las chuletas con rodajas de limón para un toque fresco.