miércoles, 28 de noviembre de 2018

"LOMO CURADO" por ELENA

Llevo varios años haciendo mi propio lomo curado para Navidad. Es mega fácil y el resultado es tremendo, eso sí, necesita tiempo de curación así que si os apetece hacerlo no tardéis para tenerlo listo para las fiestas.
https://youtu.be/3QOZjB1hYrg




lunes, 19 de marzo de 2018

"POLLO GUISADO CON ACEITUNAS" por JUAN

Nuestros colaboradoradores Juan y Merche participan en el programa "Hoy cocinas tú"  de Eva Arguiñano Arguiñano. Aquí mostramos el enlace para ver el programa y la receta que cocinan en el episodio nº 34.

VIDEO DEL PROGRAMA: 
POLLO GUISADO CON ACEITUNAS



Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 pollo de caserío
  • harina para rebozar
  • 1 rama de romero
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • Para la salsa:
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 copa de txakoli o vino blanco
  • Para el acompañamiento:
  • 1 patata
  • 2 alcachofas
  • 8 aceitunas verdes
  • 8 aceitunas negras

Retira la piel del pollo, salpimienta y pasa por harina. Fríe el pollo en abundante aceite hasta que esté dorado, saca a un plato con papel absorbente y reserva.
Pica la cebolla y la zanahoria finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Añade el pollo a la cazuela de las verduras pochadas. Agrega la rama de romero y el vaso de vino blanco o txakoli. Cubre con agua casi hasta cubrir y dejar guisar unos 20-25 minutos.
Pela la patata, córtala en cuadrados y fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando estén casi hechas, añade las alcachofas limpias cortadas en octavos. Fríe el conjunto durante 2 minutos y después añádelo al guiso bien escurrido. Agrega también las aceitunas y deja cocer un par de minutos.
Sirve el pollo guisado y decora con una ramita de romero.



"DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS" por SAM

Deshidratación y secado de verduras y hortalizas. by Sam Lasdi on Scribd

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