HABAS CON JAMON

 

CABALLA EN VINAGRE

 

POLLO CON PASTA CREMOSA

Ingredientes:
Para el pollo crujiente:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de migas de pan
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la pasta cremosa:
- 8 oz de pasta (penne o fettuccine funcionan muy bien)
- 1 taza de crema pesada
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para adornar
PREPARACIÓN 
1. En un tazón, combina las migas de pan, parmesano rallado, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Hazte a un lado.
2. Moja cada pechuga de pollo en los huevos batidos, luego cubrelos con la mezcla de migas de pan.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor medio. Freír las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por lado hasta que se doren y crujientes. Quitar y dejar de lado.
4. Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Drena y deja de lado.
5. En una sartén separada, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo picado y salteado durante 1-2 minutos hasta que se fragante.
6. Vierte la crema pesada, llevar a fuego lento, luego revolver el queso parmesano. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta, luego tira la pasta cocida en la salsa.
8. Sirve el pollo crujiente sobre la pasta cremosa, adornada con perejil fresco.

PATATAS A LO POBRE

PATATAS A LO POBRE 
Ingredientes: Patatas, pimiento rojo,. pimiento verde italiano, cebolla o cebolleta,.sal y aceite de oliva.
Una vez peladas las patatas se cortan en láminas de forma irregular, se pica la cebolla, a mí me gusta más la cebolleta, los pimientos se trocean, yo lo hago con la mano, se mezcla todo y se sala al gusto.
Se ponen en una sartén y se baña con suficiente aceite, se tapan y a fuego lento se dejan cocer en su propio vapor, cuando estén blandas se destapa y se sube el fuego, se dejan dorar y pegar un poco (al gusto)
Perfectas como guarnición de carnes 

CROQUETAS DE PATATA

 Ingredientes:
 500 g de patatas (aproximadamente 3-4 patatas medianas), peladas y cortadas en trozos
 2 cucharadas de mantequilla
 1 cebolla pequeña, finamente picada
 1 huevo, batido
 100 g de queso rallado (opcional)
 2 cucharadas de perejil fresco picado
 Sal y pimienta al gusto
 Pan rallado para empanizar
 2 huevos batidos (para rebozar)
 Aceite para freír
Instrucciones:
Hierve las patatas en agua con sal en una olla grande hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y tritúralas en un puré suave.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y tierna.
Incorpora el puré de patatas a la sartén con la cebolla y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que los sabores se combinen. Añade sal y pimienta al gusto.
Si estás utilizando queso rallado, agrégalo a la mezcla de patatas y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente.
Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manipularla, forma pequeñas croquetas con las manos.
Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Una vez doradas, retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sirve las croquetas de patata calientes como aperitivo o acompañamiento

CARRILLADAS AL VINO TINTO

 

HUEVOS NIDO

 

VOLOVANES DE CARNE

 

BIZCOCHO MEDIDAS PERFECTAS

 

HUEVOS A LA FLAMENCA

 

SEVILLANAS CON SETAS

COLESTEROL EN LOS ALIMENTOS

PATATAS A LO POBRE

 

DORADA A LA SAL

 

LECHE FRITA