CREMAS PARA RELLENO

 

ENSALADA DE PASTA (2)

 Ingredientes;

 1 aguacate maduro cortado en cubos

 100 g de queso de cabra desmenuzado

 50 g de nueces troceadas

 150 g de mezcla de lechugas o espinacas baby

 2 cucharadas de miel

 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana

 Sal y pimienta negra al gusto

ESPAGUETIS CON PASTA Y CHAMPIÑONES (2)

  Ingredientes
 250 g de espaguetis
 200 g de gambas peladas
 180 g de champiñones laminados
 4 dientes de ajo laminados o picados
 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 1 pizca de guindilla (opcional)
 Sal al gusto
 Pimienta negra al gusto
 3 cucharadas de perejil fresco picado
 Unas gotas de limón (opcional)

MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS.
Ingredientes:
6 rodajas de merluza, 250 gr de gambas, 250 gr de almejas, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 1/2 vaso de vino blanco, sal, aceite de oliva virgen, pimienta, pimentón, perejil picado. 
PREPARACIÓN :
Ponemos aceite en una cazuela y doramos la merluza por ambos lados salpimentada.
Sacamos y reservamos.
Picamos la cebolla y rallamos los tomates.
En el mismo aceite pochamos la cebolla y cuando esté transparente echamos el tomate rallado le ponemos sal y pimienta y dejamos a fuego suave removiendo 15 minutos.
Añadimos el vino y dejamos reducir.
Le ponemos el pimentón y ponemos la merluza en la cazuela.
Le echamos un vaso de agua y rectificamos de sal.
Dejamos 5 minutos y añadimos las gambas y las almejas.
Tapamos y cuando tengamos las almejas abiertas apagamos el fuego y le ponemos perejil picado.

GRATIN DE GAMBAS Y CALABACIN

Ingredientes (4 porciones)
2 calabacines medianos, cortados en medias lunas finas
350 g de gambas crudas, peladas y desvenadas 
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
120 g de yogur natural griego (o 100 ml de nata ligera)
40 g de queso rallado (mozzarella o Emmental) + 20 g extra para gratinar
20 g de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de perejil o cebollino fresco picado
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: 1/2 cucharadita de pimentón dulce o una pizca de guindilla

ENSALADA DE CABALLA

Ingredientes:
Tomates
Tres huevos cocidos
Media cebolla, cortada en estilo Juliana
Filetes de caballa
Aceitunas verdes partidas yo les quito el hueso a todas
Aceitunas negras partidas
Aceitunas rellena
Aceite de oliva, virgen
Un poquito de sal
Preparación
Lavamos y cortamos el tomate en una fuente
Colocamos la rodajitas de cebolla
ponemos la caballa, ponemos las aceitunas verdes ,negras ,y rellenas, pelamos los huevos que teníamos cocidos y los cortamos. Ponemos un poquito de sal aceite de oliva virgen extra y ya tenemos una rica ensalada para la cena

ENSALADA DE GARBANZOS

 Ingredientes (Para 4 personas)
400 g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
2 latas de atún en aceite o agua, escurridas
3 huevos duros
½ cebolla roja pequeña, picada finamente (opcional)
1 tomate grande o 10 tomates cherry, picados o cortados por la mitad
½ pimiento rojo o verde, cortado en cubitos (opcional)
1 puñado de perejil fresco, picado
Aceite de oliva virgen extra, al gusto
Vinagre, zumo de limón o vinagre de manzana, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto

CAZON EN ADOBO

 Ingredientes
• 1 kg de cazón (limpio y cortado en tacos)
• 5 dientes de ajo con su piel (machacados)
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada sopera de orégano molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 vaso de vinagre de manzana (180 ml)
• 1/2 vaso de vino blanco (80 ml)
• 1 vaso de agua (180 ml)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Harina de fritura para rebozar
Preparación
1. Preparar el pescado:
Asegúrate de que el cazón esté bien limpio, sin piel ni espinas, y cortado en dados de unos 3 cm. Ponlo en un recipiente hondo (preferiblemente de cristal o cerámica).
2. El Adobo:
Añade al recipiente los ajos machacados (con su piel para que no se quemen luego), las hojas de laurel troceadas, el orégano, el comino, el pimentón y la sal. Remueve bien para que el pescado se impregne de las especias.
3. Líquidos y Reposo:
Vierte el vinagre de manzana, el vino blanco y el agua. El pescado debe quedar prácticamente cubierto. Tápalo y déjalo reposar en la nevera un mínimo de 8 a 12 horas (de un día para otro es lo ideal) para que coja bien el sabor.
4. Escurrido y Rebozado:
Saca el cazón del adobo y escúrrelo muy bien (puedes usar papel de cocina). Pásalo por la harina de fritura, sacudiendo el exceso para que el rebozado quede fino y crujiente.
5. Fritura:
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o freidora. Cuando esté bien caliente (unos 180°C), fríe el pescado por tandas para no enfriar el aceite. Solo necesita unos 2-3 minutos para dorarse por fuera y quedar jugoso por dentro.
6. Servir:
Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente.