ALETRIA

Unos trozos de bacalao, puesto a remojo la noche anterior
Media cebolla, un tomate, un pimiento verde, una patata, dos hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, un vasito de fideo gordo bueno, yo he puesto del número cuatro una cucharada de pimentón dulce un poquito de pimienta
Preparación
Ponemos una cazuela al fuego le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando está caliente el aceite rebozamos nuestro bacalao los sofreímos un poco y apartamos. Seguidamente sofreímos las patatas peladas, lavadas y cortadas a rodajas añadimos la cebolla, las tiras de pimiento y las dos hojas de laurel añadimos el tomate rallado,la cucharada de pimentón,y la pimienta le damos una vueltecita cubrimos de agua y así que vaya hirviendo cuando tenemos las patatas casi cocidas, añadimos el bacalao y los fideos damos una vueltecita y dejamos que cueza a fuego medio asta que la pasta esté cocida. 

BACALAO AL AJILLO

Bacalao al Ajillo con Gambas y Champiñones Dorados
 Tiempo total: 35 minutos
 Porciones: 2–3 personas
 Dificultad: Fácil
 Ingredientes
 2–3 lomos de bacalao desalado con piel
 200 g de gambas crudas peladas
 200 g de champiñones laminados
 4–5 dientes de ajo picados o laminados
 80 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 guindilla o chile seco (opcional)
 ½ taza de caldo de pescado
 Perejil fresco picado
 Pimienta blanca al gusto
 Un chorrito de vino blanco o zumo de limón

POLLO SALSA DE QUESO

Pollo con Patatas en Salsa de Queso Fundido
Un plato cremoso, reconfortante y perfecto para comidas familiares. El pollo queda jugoso, las patatas tiernas y la salsa de queso fundido lo convierte en una receta irresistible. 
 Tiempo total: 50 minutos
 Raciones: 4 personas
 Categoría: Plato principal / Pollo
 Ingredientes
600 g de pechuga de pollo, 4 piezas
800 g de patatas, 4 medianas, cortadas en rodajas finas
30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
200 ml de nata para cocinar o crema de leche
150 g de queso rallado, cheddar, gouda o mezcla de quesos
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de mostaza, opcional
Perejil fresco picado para decorar

4 TARTAS CASERA

 

PATATAS CON BACALAO Y ALMEJAS

Preparar fumet, con espinas, cabeza de rape y zanahoria, cebolla y tomate. 30'Cebolla picada y rehogada en cazuela con chorreón aceite. Añadir 1 pimiento verde picado, rehogar. Cucharada de pimentón. Chascar tres patatas, y rehogar con las verduras, agregar 1 tomate rallado, 1 pimiento choricero sin pepitas, y un pellizco azafrán. Agregar fumet y hervir 30 '. Cuando las patatas estén tiernas Agregar bacalao desalado a trozos y 10 almejas frescas. Sazonar y en 7 minutos apagar el fuego. Dejar reposar.

COLIFLOR ASADA

Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
Doradita por fuera, tierna por dentro y llena de sabor  Esta coliflor al horno es una forma deliciosa de disfrutar las verduras, con el toque irresistible del ajo, las especias y el parmesano gratinado. Perfecta como guarnición, cena ligera o snack saludable.
 Porciones: 4
 Preparación: 10 minutos
 Cocción: 30–35 minutos
 Dificultad: Fácil
 Ingredientes
1 coliflor entera
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Unas gotas de limón (opcional)

PINCHO DE SARDINA ARENQUE

 Ingrefientes:
—Dos rebanadas de pan semi tostado
—Rallar un tomate hermoso sin piel y sin semilla
—Poner en un recipiente y aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra y un toque de sal
—Reservar
—Semi tostar dos rebanadas de pan ( corte al bies )
—Pasar por el pan un poco de ajo ( no mucho, solo un pequeño toque )
—Cubrir con el tomate rallado las rebanadas de pan
—Encima poner una parte de sardina
—Hice dos sardinas, le quité la espina central y las escamas
—Las he tenido en aceite una semana
—Y después le he añadido unas piparras y aceite de donde se maceró las sardinas
No agregar al tomate mucha sal, las sardinas son saladas.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y ANCHOAS