domingo, 17 de junio de 2012

POLEAS DE CADIZ BY JUANJO


INGREDIENTES:
75 grs de aceite,1 rama de canela,10grs de matalahuva o anis en grano,tiras de cascara de limon,180 grs de azucar unas 6 o 8 cucharadas,100 grs de harina de trigo,1 litro de leche,canela molida opcional pan frito a cuadraditos opcional.

ELABORACION:
Con ayuda de unas tijeras troceamos  muy finamente la rama de canela,no podemos sustituirla por la canela en polvo.
En una cazuela ponemos el aceite y cuando empiece a calentarse añadimos la canela los anises y la cascara de limon.
Enseguida añadimos la harina y con ayuda de unas varillas batimos hasta que se tueste ligeramente (cuidado con no quemarla)
Una vez que la harina este tostada vamos añadiendo la leche (a temperatura ambiente sin dejar de batir,ha de quedar como una bechamel ni muy espesa ni liquida,podemos servirla tal cual o acompañada de pan frito en cuadraditos.
A pesar de lo que pueda parecer es muy ligera y para esas ocasiones en las que no apetece cenar demasiado,junto con una fruta es ideal.

sábado, 16 de junio de 2012

"TARTA FONDANT" por MERCHE

Mi primera tarta fondant un poco decente:
Cursos de 4 horas y media que se alargan casi a 5. Buen ambiente. Excelente profesora. Utensilios, materiales, productos y entorno de primera calidad. Contenido adecuado a la formación de cada alumno. Técnicas de modelado y trucos para trabajar el fondant que mucho sirven. No hay prisa pero tampoco pausa. Recomendado 100%. Ahora hay que seguir trabajando en ello.
La tarta se machucó un poco en el viaje de vuelta a casa ( el metro iba hasta los topes.....pero os presento la mejor cara, jeje)
Buen fin de semana compañeros! 

"TALLARINES CON VERDURA" por DANIEL

Ala¡¡ para que luego digas que no ponemos nada....

Salsa de Nata con verduras, setas y gambas para añadirla a tallarines o espaguettis....
 

"BIZCOCHO MSC" por MERCHE

Aqui tengo un bizcocho MSC, reposando para el curso de tartas fondant de mañana. Mide 18 cm de diametro y 8 cm de altura.Y para lo pequeño que es pesa 2,5kilos!Es un bizcocho mas compacto que los que estamos acostumbrados a comer pues tiene que soportar el peso de la decoración, los modelados..........
Os pongo como lo hice.La receta es de Ines de "Pide una tarta". Por cierto gracias Inés, no crei que me fuera a salir a la primera y tan liso por arriba.
Batir con las varillas eléctricas, 250 gr de azúcar con 250 gr de mantequilla en pomada. Añadir 5 huevos de uno en uno. Hasta que no esté bien incorporado el anterior no poner el siguiente. Cuando la mezcla esté homogenea, añadir 2 cuchadas y media de esencia de vainilla, un pizco de sal , y unas avellanas u otro fruto seco picado. Ir añadiendo y sin dejar de batir 370 gr de harina mezclado con un sobre de levadura a cucharadas. Debe quedar una pasta bastante pastosa, no tan líquida como la de los bizcochos de yogurt, nata, etc... Poner en un molde engrasado y que tenga bastante ancho el borde, pues el bizcocho sube un montón.Si el molde que teneis no es muy alto, hacer un apaño, enrollando papel de horno por dentro del aro del molde pegandolo con mantequilla. Yo asi lo hice. Hornear durante 70/80 minutos a 160º, o hasta que esté hecho..........
Ahora solo falta decorarlo. Eso será mañana. Me voy "corriendo" a hacer unas galletucas de mantequilla para unos niños invitados a una boda. Salud, hermanos!

"HELADO DE FRESAS Y GALLETAS" por MERCHE


Mise en place del postre de esta noche.
Que creeis que será?
Os pongo la receta: batir 250 gr de mascarpone con 250 gr de yogurt griego, 200 ml de nata, 250 de azúcar y una pizca de sal.Meter la mezcla en la nevera a que enfrie bien durante 30 minutos. Poner en la heladera y programar a 40 minutos. 5 minutos antes de que finalice el programa añadir 8 galletas tipo oreo en tozos y unas pocas fresas también en trozos.Poner el helado en el congelador unas 4 horas para que endurezca bien. Si no teneis heladera, lo poneis en el congelador y lo batis con una cuchara cada 30 minutos, unas 4 veces ( esto es para que no cristalice).
La receta original está sacada del blog de Kanela y Limón.

viernes, 15 de junio de 2012

"BIZCOCHO DE MANTEQUILLA Y ALMENDRAS" por MERCHE

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA Y ALMENDRAS
Ingredientes: 375 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 cucharadita de esencia de almendra ( yo no tenia asi que le puse de vainilla), 330 gr de azúcar glas, 6 huevos medianos , 110 gr de harina de esa que tiene levadura incorporada, 225 gr de harina normal, 60 gr de almendras molidas ( no en polvo, que se noten los trozos)

Elaboración: Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Batir la mantequilla, la esencia y el azúcar con las varillas ( si son eléctricas mejor), hasta que la mezcla está ligera y esponjosa.
Incorporar los huevos uno a uno, hasta que se integren en la masa.
Con una cuchara de madera, incorporar en dos tandas las harinas y las almendras molidas.
Hornear el bizcocho alrededor de 1 hora (el tiempo varia según cada horno) calor arriba y abajo.
Dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Darle la vuelta para que se enfríe del todo.
Se pueden sustituir las almendras por otros frutos secos ( avellanas, nueces....)
Este es uno de los bizcochos que hay que airear bien para conseguir una textura ligera, por lo que se deben batir a conciencia la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Algun dia me quedaran los bizcochos lisos por arriba?
No os puedo decir que tal está de sabor pues se iba de gira aqui al lado y aun no me han dicho nada aunque el olor y la pinta no estaban nada mal
Buen fin de semana!

"PALAEMONETES A LA PLANCHA" por MERCHE

Palaemonetes a la plancha.Perfecto para picar a la hora del aperitivo o con el vino de la tarduca.Sarten a fuego vivo con un chorritin de aceite picante, se le da unas vueltas a los palaemonetes, una regada de zumo de limón, una pizca de sal gorda. Y listo.Parecen gambas pero no lo son. 300 gr, 3,50 euros.
Quitándoles la cabeza también se pueden comer en tortilla.

"BIZCOCHO PADRE PIO" por MARITY

Bueno, por fín, ahí va la foto de lo que salió del Padre Pio

"FAJITAS" por LORENA




"QUESADA FÁCIL" por ANA

No sé si estará a la altura de vuestras suculentas (y elaboradas) recetas.
-medio litro de leche entera
-150 gr de harina normal.
-250 gr de azúcar
-3 huevos
-1 yogurt natural
-ralladura o zumo de limón
-mezclar todo, verter en molde engrasado y luego espolvorear con bien de canela.
horno 170º 50 minutos aprox.

"BIZCOCHO DE MERENGUE DE FRESAS" por MERCHE

Buenos dias a tod@s, hoy os dejo un bizcocho que hice con el resto de las claras del merengue de fresas.Vamos allá!Batir 180 gr de mantequilla en pomada con 180 gr de azucar, 150 gr de zumo de naranja, 230 gr de harina, un sobre de levadura, una pizca de sal y ralladura de una naranja. Si teneis a mano una pepitas de chocolate podeis incorporaralas ( pero no las batis). Cuando la masa esté bien mezclada, batir a punto de nieve las claras (en este caso eran 8, las que sobraron). Mezclar con una cuchara y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con la masa. Poner en un molde y hornear 30 minutos a 160º y 15 minutos a 175º. Como podeis ver en la foto, el bizcocho no"sube" tanto como los otros pero de sabor está muy bueno.Me han dicho.

"PAN DE AJO Y PEREJIL" por MERCHE

Haciendo pan de ajo y perejil
Si os gusta el sabor del ajo este es vuestro pan.
Ingredientes: 1 baguette precocida ( tb vale pan del dia anterior)
1 diente de ajo
1 ramo de perejil
60 gr de mantequilla sin sal

Modo de hacerlo: Cortar en rebanadas no muy gordas la barra de pan
Batir con la batidora, el diente de ajo, con la mantequilla.
Añadir el perejil picado
Untar con esta mezcla las rebanadas de pan
Hornear a 200º hasta que veais que ya está hecho
Hornear por un lado y despues por el otro

Modo de comerlo: Con algo de picoteo, quesos, embutidos, encurtidos....

"SARDINAS ASADAS" por MERCEDES

¡Por fin podemos comer sardinas asadas y disfrutar de todas sus propiedades nutritivas! Hasta el gran descubrimiento de la eliminación del olor que dejaba impregnada toda la casa, nos sentíamos intimidados y anteponíamos “mal olor” a “necesidad”.

Y es que la sardina es un pescado azul o graso - posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne - y una muy buena fuente de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de arteriosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules si se padecen enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado.

Pues bien, de nada servían todas estas bondades hasta el día de hoy en que descubrimos que cortándole la cola a la sardina no huele nada al asarla. Sí, sí, has leído bien: “cortándole la cola no huele nada a sardina asada”. Doy fe de ello.

¡Prueba! Toma unas sardinas, córtales la cola, límpialas sin mojarlas, córtales la cabeza (o no, al gusto), ponles sal gorda y directamente a la plancha.

"CONXURO DA QUEIMADA" por MERCHE

Ideas para las noches de este veranito.....
"CONXURO DA QUEIMADA”

Mouchos, roruxas, sapos e bruxas. Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas.

Corvos, pintigas e meigas, feitizos das manriñeiras. Podres cañofas furadas, fogar dos vermes e alimañas. Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios. Oubeo do can, pregon da norte; fuciño do satirico e pe do coello. Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantaire as chamas deste lume que asemella ao do inferno e fuxiran as bruxas acabalo das suas escobas, indose bañar na Praia das arras gordas, oide, oide! Os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente quedando asi purificadas. E rando este brebaxe baixe po las nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas de ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espiritos dos amigos que están fora, participen con nos desta queimada.
Si la uva no es buena para vino, de sus restos, del orujo, se puede hacer un buen aguardiente. Ahora los antiguos destiladores ambulantes han sido sustituidos por pequeñas o medianas instalaciones que desde 1993 pueden acogerse a la denominación de origen Orujo de Galicia, en Ourense, con zonas en Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribera Sacra, Val do Miño-Ourense, Val de Monterrei, Betanzos, Ulla y Portomarím. Se produce el aguardiente de orujo y aguardiente de orujo envejecido.
Precisamente un buen aguardiente es la base de una buena queimada.
De la queimada quizá lo menos importante es el resultado final, aunque siempre es ideal después de una comida abundante. Lo esencial, para muchos es el rito, que hacen derivar de los antiguos celtas y que se une al famoso conjuro contra las brujas, aquello de meigas fora. En realidad la magia está en hacerlo al aire libre, viendo quemarse el alcohol con la llama azulada que le da el azúcar.


En cuanto a las recetas, hay quien pone café, molido o en grano, aunque siempre poco; y hay quienes añaden frutas, desde plátano a melocotones. Los puristas no admiten más que: el aguardiente, a ser posible de Portomarín, de Betanzos o de Ulla (aunque hay otros también buenos); azúcar, un diez por ciento de lo que se emplee en aguardiante (un litro de aguardiante, 100 gramos de azúcar); y la mondadura de un limón en su punto, ni pasado ni verde.
Se suele utilizar un recipiente de barro. Se echan los tres ingredientes. Se enciende con cuidado, removiendo constantemente, pero sin tocar con el cucharón el fondo del recipiente. Y ya está; admirando el color de la llama se va dejando que se consuma el alcohol. Pero aquí está el detalle: si se deja demasiado lo que saldrá será casi un agua caliente. La queimada ha de estar un poco fuerte.
Los buenos apagan la queimada de un sólo soplo.
Colocar en un recipiente propio para queimada o en una tartera de porcelana o de hierro el azúcar y dos trozos de corteza de limón. Reservar dos cucharadas de azucar y ponerlas en el cucharón. Echar el aguardiente, poner un poco en el cucharón y prenderle fuego, incorporandola ardiendo al resto de la queimada. Dar algunas vueltas sin tocar demasiado el fondo. Coger del fondo el azucar. Escurrirle el aguardiente y dejar que se queme con el fuego. El caramelo asi formado le da un color tostado. Podemos dejar que arda el tiempo que queramos,eso va en gustos. Cuanto menos se queme más fuerte resulta. Se apaga soplando fuerte o con una tapadera.
Hay quien le incorpora a la queimada al comenzar a hacerla unos trozos y el zumo de un limon. Otros le echan unos granos de café y la apagan con vino tinto.
Los ingredientes que indicamos son los fundamentales. Los demas son variaciones que se introducen segun el que hace la queimada.
Para hacer el caramelo podemos reservar un poco del azúcar y no mojarlo en el aguardiente, estando seco se dora mas facilmente.

"TORTILLA RELLENA DE ATÚN" por DANIEL

Tortilla de patata rellena con atún, mayonesa y espárragos por dentro y encima una capa de jamon york con un poco de mahonesa y una tortilla francesa de tapa.

"DEGUSTACIÓN EN BARCENILLAS" por MERCHE

Para mañana sábado tendrán los miembros de este respetable grupo una degustación gratuita y sin comentarios de la tarta que se ve en la foto.
El que quiera un cacho que vaya y la pruebe, yo la llevaré por la mañana pero no muy de mañana, a saber, sobre las 12 o así.Con el permiso de Lorena , la dejaré en su bar para que la peña no se amontone y la pruebe cuando tenga a bien probarla.Y el que no quiera pues nada XD!. De todas maneras yo os quiero a tod@s.
Salud y buenos alimentos compañer@s!

"FIDEUA PARA 40" por MERCHE

Para la fideuá:
7 litros de caldo de pescado
1 kg de gambas peladas
1 kg de almejas
3 kg de sepia
2 kg de gambas sin pelar
3,5 kg de fideos para fideuá (nº2)
10 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 kg de tomates de pera
10 dientes de ajo
Pimentón dulce
Colorante alimenticio

Nota: Todos los ingredientes los compré en Mercadona, por 114 euros todo, así que salimos a 3 euros por persona. Esto es un manjar anticrisis!!!

Preparamos el sofrito y el marisco el sábado por la mañana.
Cortamos 4 pimientos verdes y 1 rojo a cuadritos.
Escaldamos y pelamos los tomates. Pelamos los ajos y lo metimos todo en un recipiente junto con el resto de pimientos limpios. Lo trituramos y lo reservamos.

Cocimos las almejas al vapor y las guardamos en un tupper con su caldito.
Cortamos la sepia a trocitos pequeños y la hicimos en la cazuela con un chorrito de aceite.
Las gambas peladas las preparamos en otra sartén y las reservamos.

A continuación, hicimos las gambas en otra cazuela con aceite y una vez hechas las apartamos y en el mismo aceite preparamos el sofrito. Primero pasamos el pimiento troceado y cuando estaba blandito añadimos el tomate, el resto de pimiento y los ajos triturados. Un poco de sal y lo sofreímos durante unos 15 minutos.
Colocamos todo el marisco (menos las almejas) en una gran olla y lo regamos con el sofrito.
Lo reservamos todo en la nevera hasta el día siguiente.

El domingo a mediodía freímos los fideos con un poco de aceite y añadimos el sofrito con el marisco. Un par de vueltitas y empezamos a añadir el caldo.
Removimos los fideos con una rasera de fuera hacia adentro con cuidado de no romperlos y vigilando que no se pegue abajo.

La acompañamos con un buen alioli y ¡a comer!

jueves, 7 de junio de 2012

"LOMBARDA REHOGADA" por SAM


La lombarda, col lombarda, repollo morado o col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) es una planta de la familia del repollo (y ambas de las coles). Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violáceo característico. Este color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. La fuerza de este color puede depender en gran medida de la acidez (pH) del suelo, las hojas crecen más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en los alcalinos son más azules.

 
En la cocina se emplea a menudo cocida con patatas, es un plato típico navideño en Madrid. Era costumbre cocinarla para la Cena de Nochebuena, justo unas horas antes de asistir a la misa del Gallo. Esta cena solía consistir en pescado asado (preferentemente besugo) en una cazuela de barro y lombarda a la madrileña (cocinada con cebolla, aceite, manzana reineta, tocino entreverado, azúcar, sal y pimienta) acompañada con un vino tinto seco seguido de un postre de frutas tales como: naranjas, quizá alguna manzana o pera además de unos frutos secos tales como: nueces, bellotas, piñones, castañas y finalizando con una caliente sopa de almendras.
En las cocinas alemana y sueca se suele encontrar cocida junto con compota de manzana y algo de vinagre con sabor suave. Puede verse igualmente en ensaladas así como en la elaboración de la salsa denominada Coleslaw. A veces se suele emplear como indicador del pH natural.

Ingredientes:
1 Lombarda (en este caso de nuestra propia huerta).
3 Dientes de ajo.
Pimentón de la Vera.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración: 
Cortamos la lombarda en juliana y cocemos en agua con sal. Dejamos escurrir la verdura cocida unos minutos. Mientras tanto pelamos, picamos los ajos y los doramos en aceite caliente, agregamos una cucharada de pimentón. Rapidamente añadimos la verdura y rehogamos unos minutos.

miércoles, 6 de junio de 2012

"MERENGUE DE FRESA" por MERCHE

Para empezar la semana con alegria os dejo por aqui la receta del merengue de fresas.En un bol hacemos un puré con 125 gr de fresas y 125 gr de azúcar con ayuda de un tenedor.Ponemos entonces 1 clara de huevo ( yo la compro pasteurizada por aquello de la salmonella,en mercadona la teneis y viene en botes de 9 ó 10 claras, con las que sobren se puede hacer un bizcocho por ejemplo).Meteis las varillas a tope y batis hasta que se doble el volumen de la mezcla y quede duro.Y ya está. Nevera y a otra cosa mariposa.
Receta original de Kanelaylimon.blogspot.com

"EMPANADA DE YORK, PLÁTANO Y QUESO" por MERCHE

Empanada de jamón york, rodajas platano y queso. Poner en ese orden las capas dentro de unas láminas de hojaldre.Sellar bien los bordes para que no se nos salga el relleno.Pintar con yema de huevo batido.Meter a 170º de temperatura en el horno y esperar a que se dore.
El añadido del plátano le da un sabor diferente, pero muy rico.
Y con esto y las ultimas dos recetas que he colgado Merengue de fresas y alitas de pollo) teneis un menu rápido, barato y diferente para el fin de semana. No hay excusa para no hacerle, digo yo........
Total precio menú 15 euros para 4 personas.20 minutos de preparacion mas el horneado.

"ALAS DE POLLO AL HORNO" por MERCHE


Marinar las alas saladas junto a 6 cucharadas de ketchup, 1 de miel ,un puñado de azucar moreno, una cucharada de salsa de soja, ajo picado, 1 cucharada de aceite. Embadurnar bien las alas y dejar en la nevera hasta el dia siguiente. Poner en una bandeja a horno fuerte hasta que estén hechas y .............a volar!!!!!!!!!

"VIEIRAS A LA GALLEGA" por MERCEDES

Ingredientes:
4 Cebollas
5 lonchas de Jamón serrano
1 vaso de vino blanco (albariño o ribeiro...tirando
para la tierra).
Pan rallado
10 Vieiras
1 cucharada de tomate casero
Perejil (opcional, no sólo utilizar pero a mi madre
le encanta).
Aceite de oliva

Preparación:
Picamos la cebolla en juliana y sofreímos en una sartén, cuando la cebolla se ponga
transparente añadir el jamón triturado (en picadillo) y cuando suelte jugo añadir el vino, el
tomate y dejar que reduzca (unos 10 minutos a fuego medio).
1. Retirar del fuego e introducir las vieiras (no hace falta pasarlas en la sartén, se acaban de hacer en el horno.
2. Por último poner el horno a 170º y colocar en la concha, la vieira/as (1 ó 2 dependiendo del
tamaño) con el sofrito, y rociar la superficie con el pan rallado.
3. Gratinar hasta que quede como en la foto final, cuidado que no se queme… Comemos con los ojos.
4. Un consejo: las conchas de las vieiras (para la gente que no las tengan), las venden también, aunque puedes utilizar los típicos recipientes de barro y recordad: ¡Quién las ha probado repite, tener cuidado!

"CEBICHE DE MERLUZA" por EL CORONEL



Ingredientes
  • 600 gr. de lomos de merluza limpios de piel y espinas
  • 200 gr. de pepino
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolleta pequeña
  • 2 limas (si no tienen mucho jugo, 3)
  • 1 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 guindilla fresca (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
1. Rallar el tomate y mezclarlo en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
2. Picar la cebolla en láminas finas y no muy largas. Picar muy fino la guindilla si se quiere picante. Pelar y cortar el pepino en dados de aproximadamente 1 cm. de grosor.
3. Cortar la merluza en dados del mismo tamaño que el pepino. Mezclarla con el zumo de las limas, el pepino, la cebolleta, la guindilla, el perejil, el cilantro y sal. Dejar tapado en la nevera unos 20 minutos.
4. Corregir de sal y servir el cebiche un poco escurrido con el tomate con aceite por encima.

"BUDIN DE PAN" por MERCEDES

Ingredientes:
- 250 gr pan del día anterior
- 1 litro leche
- 325 gr azúcar
- 4 huevos
- 30 gr mantequilla
- 1 tacita uvas pasas
- 1 limón
- 1 tacita harina

Preparación:
Preparar un caramelo dorado con 125 gr. de azúcar, zumo de limón y agua. Verterlo en un molde de corona y hacerlo deslizar por las paredes de éste.
Introducir las pasas en un bol, dejarlas en remojo con agua o licor unos minutos, escurrirlas y espolvorearlas con harina. Retirar la corteza del pan, trocearlo, introducirlo en un recipiente con la leche caliente y triturar.
Batir los huevos con el azúcar restante y mezclarlos con la leche y el pan, las pasas, la mantequilla derretida y una cucharada de piel rallada de limón.
Verter la preparación en el molde y cocer en el microondas al 75% de potencia, durante 30-35 min. comprobar la cocción. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
Seguro que también está buenísimo.

martes, 5 de junio de 2012

"CREMA FRÍA DE JUDÍAS" por EL CORONEL


Ingredientes
Para 4-6 personas
  • 800 gr. de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de leche
  • 3 cucharaditas de pesto rojo 
  • Cebollino fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación
1. Poner agua abundante con sal a hervir en una olla grande.
2. Quitar los extremos y los hilos a las judías con un cuchillo. Pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy grandes para que se hagan con rapidez. Cocer todo en el agua hasta que esté tierno (unos 15 minutos aprox.). Sacar las judías y las patatas a un bol y reservar el agua de cocción.
3. Picar fino la cebolla y freírla con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Remover de vez en cuando, y cuando esté bien dorada, salarla, añadir dos cucharaditas de pesto y rehogar un minuto. Añadir este sofrito a las judías verdes y las patatas, y triturar. Añadir la leche y mezclar bien. Si se ve muy espeso, añadir un par de cucharones del agua de la cocción. Corregir de sal y enfriar.
4. Desleír la otra cucharadita de pesto en un par de cucharadas de aceite, y echar un chorrito sobre cada plato. Espolvorear con el cebollino y servir. Se puede tomar también templado o caliente.

"ARROZ CON HUEVOS FRITOS" por POLVOROSA

Ultima receta de pobres para el ultimo dia de mes: arroz con huevos fritos, todo un clàsico. Ademàs està alegre y un poco bizco jeje!
*el arroz integral y los huevos de gallina verdadera y feliz, siempre, aunque sea final de mes : )

"ESCABECHE DE PAVO" por MERCEDES

ESCABECHE DE PAVO
Ingredientes:
- 2 pastillas de Avecrem
- 750 gr. pechugas de pavo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 cuchara de pimienta negra grano
- 3 ramitas de tomillo
- 4 clavos
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito aceite de oliva
- 1 vasito vinagre vino blanco
- 1 vasito de Caldo de Pollo

Elaboración:
Cortar las pechugas en filetes. Pelar la cebolla, partida por la mitad y clavarle los clavos de especias.
Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
En una cazuela ámplia poner los filetes de pavo con la cebolla, zanahoria, ajos, pimienta, tomillo y laurel. Agregar el aceite, el vinagre, el caldo y
dos pastillas de Avecrem bien desmenuzadas.
Tapar y cocer a fuego lento una hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir. Servir templado o a
temperatura ambiente.
No las he probado pero seguro que están ¡ricas, ricas!

"MACARRONES GRATINADOS" por MERCEDES

Ingredientes:
 - 500 gr. de macarrones
 - 200 gr. de carne de ternera picada
 - 150 gr. de carne de cerdo picada
 - 1 bote de Tomate Frito
 - 1 cebolla picada
 - 1 cucharadita de sazonador ajo y perejil
 - aceite de oliva
 - pimienta
 - 200 gr. de queso manchego rallado

Elaboración: 
Hervir los macarrones. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse. Incorporar el Tomate Frito, el sazonador Ajo y Perejil, una pizca de azúcar y de pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido. Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir alhorno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. ¡ Cojonudos!

"POSTRE DE FRESA" por MERCHE

Manera de hacerlo: Hacer un puré con unas fresas y azúcar ( la cantidad de azúcar según os guste), añadir 200cl de nata para montar y batir todo junto hasta que veais que aumenta el volumen.
Poner en un recipiente una base de galletas oreo troceadas, encima un poco del postre de fresa, despues unas fresas laminadas, otra capa de la crema y terminar con trozos de galleta o una fresa bonita.
Por último caminar a un buen ritmo durante al menos 2 horas..........para a la vuelta engullirnos otro poco de este rico postre.

"DORADA EN PAPILLOTE" por MERCHE

Hoy: Dorada en papillote.
Modo de hacerla: Poner la dorada salpimentada en un papel de horno.Encima del pez colocar verdura en bastones, en este caso cebolla, pimiento verde, puerro y zanahoria.Cerrar el papel haciendo un paquete.Hornear a 190º unos 15 minutos. Sabreis que ya está hecho cuando se abomba el papel.
Receta sencilla, sanisima y muy rápida de hacer.Ahhh! tener cuidado a la hora de abrir el papel pues sale gran cantidad de vapor y puede quemar.
Sabeis quien nos regaló la dorada? ;)

"VERDURAS CON POLLO THAILANDESA" por POLVOROSA


Bueno, el titulo me lo he inventado, y la receta creo que también. Se lo vi hacer a un amigo y yo creé mi propia version. Y creo que era tipico de Thailandia...creo
Bueno, la ultima vez he echado
-un pimiento rojo
-una cebolla
-un calabacin
-un poco de champinones en rodajitas
Todo esto sofrito, le he agregado también un poco de vino blanco, y lo màs importante las especias: curry, cilantro, nuez moscada, curcuma, pimienta blanca, un poco de canela...sal
Después le he agregado pavo de la granja troceado (se puede hacer con pollo, pato, pavo o lo que se quiera) y luego cuando ya estaba todo bien cocinado le he agregado medio bote de leche de coco.Después se acompania con arroz, si se quiere
Yo todavia tengo para un regimiento, por si alguien quiere venirse a cenar : )
Buen provecho!
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