ADEREZO DE AJO

 Ingredientes:
- 3 dientes de ajo frescos
- ½ taza de leche fría (preferiblemente entera para más cremosidad)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 taza de aceite neutro (girasol o vegetal)
- Jugo de ½ limón (opcional, pero muy recomendable para realzar el sabor)
- Perejil picado y chile en polvo (opcional, para darle color y un leve picante)
 Preparación paso a paso:
 Prepara los ingredientes:
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Asegúrate de que la leche esté bien fría — ¡esto ayudará a conseguir una textura perfecta!
 Licúa el ajo y la leche:
Coloca el ajo y la leche en una licuadora o en un vaso alto si usas batidora de inmersión. Procesa hasta que la mezcla esté completamente triturada y ligeramente espumosa.
 Añade la sal:
Agrega la sal y mezcla unos segundos más para integrar bien.
 Incorpora el aceite en hilo fino:
Mientras sigues licuando a baja velocidad, vierte el aceite poco a poco en forma de hilo delgado.
 Tip: Paciencia en este paso es clave para lograr una emulsión cremosa sin que se corte.
 Añade el jugo de limón:
Exprime el medio limón en la mezcla y bate nuevamente por unos segundos. Le dará frescura y un toque delicioso.
 Finaliza con perejil y chile:
Agrega perejil finamente picado y una pizca de chile en polvo si deseas un aderezo con más color y un toque picante especial.