CHOP SUEY

Ingredientes:
2 tazas de pechuga de pollo, cortada en tiras 
2 cucharadas de aceite vegetal 
1 taza de cebolla, cortada en rodajas 
1 taza de pimientos, cortados en tiras (rojo y verde) 
1 taza de zanahorias, en rodajas 
1 taza de brotes de soja 
1/2 taza de salsa de soya 
2 cucharaditas de maicena 
1/4 taza de agua 
2 dientes de ajo, picados 
1 cucharadita de jengibre, picado 
Arroz cocido, para servir 
Instrucciones:
Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocínalas durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Sofríe durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Añadir ajo y jengibre: Incorpora el ajo picado y el jengibre, y cocina por 1 minuto más para liberar sus aromas.
Incorporar el pollo y los brotes: Reincorpora el pollo a la sartén junto con los brotes de soja. Remueve todo para que se mezclen bien los ingredientes.
Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, la maicena y el agua hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.
Cocinar hasta espesar: Cocina todo junto por unos 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien los ingredientes.
Servir: Sirve caliente sobre arroz cocido y disfruta de este delicioso Chop Suey.
Notas:
Puedes añadir otras verduras como brócoli, calabacín o champiñones para personalizar el plato a tu gusto.

BOCARTES EN VINAGRE

Ingredientes 
Un kilo de boquerones 
Cuatro dientes de ajo 
Vinagre 
Tres. Hojas de laurel. 
Sal 
El zumo de un limón 
Aceite de oliva virgen extra 
Perejil 
Preparación 
El boquerón lo he tenido dos días en el congelador, tal cual entero con cabeza y todo 
Lo he sacado del congelador, lo he pasado al frigorífico y cuando se ha descongelado 
Lo he limpiado he quitado la cabeza y tripa yo siempre para que la parte de abajo y la de arriba quede bonito con la tijera cortó la cabeza y cortó la cola así no se rompe y entonces ya le quito la espina y sale cortadito por abajo y por arriba sale perfecto 
Lo lavo bien y lo dejo en un bol con el grifo del agua, muy poquita cayendo hasta que el agua salga completamente transparente y el boquerón se haya quedado blanco 
Lo coloco en un tupper grande bien escurrido y le añado el zumo del limón. Dos dientes de ajo, cortados con la piel por la mitad, las hojas de laurel que son para que el boquerón se quede duro sal y lo cubrimos de vinagre ya lo pasamos al frigorífico y lo tenemos un día al día siguiente escurrimos bien todo el vinagre. Yo no lo lavo para quitarle el vinagre porque si no coge el agua junto con el vinagre yo lo escurro bien y después de escurrirlo voy colocándolo en capas y pongo ajo cortadito y un poquito de perejil así hasta que termino las capas y luego lo cubro con aceite de oliva virgen extra. Han salido riquísimo  

HUEVOS ROQUEFORT

 

LOMO ESCABECHADO