PULPO A LA PARRILLA

 Pulpo a la Parrilla con Aceite de Oliva y Hierbas 

Ingredientes:

Para el Pulpo:

    1 kg (2 lbs) de pulpo fresco o congelado, limpio

    1 limón, partido a la mitad

    3 dientes de ajo, machacados

    2 hojas de laurel

    Sal y pimienta al gusto

Para la Marinada:

    1/4 taza de aceite de oliva

    2 cucharadas de jugo de limón fresco

    1 cucharada de perejil fresco, picado

    1 cucharadita de orégano fresco, picado

    2 dientes de ajo, picados

    1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

    Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

    Preparar y Cocinar el Pulpo:

        Si el pulpo está congelado, déjalo descongelar completamente y enjuágalo con agua fría.

        En una olla grande, hierve agua. Agrega las mitades de limón, los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel, sal y pimienta.

        Sumerge el pulpo en el agua hirviendo, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Luego, escurre y deja enfriar ligeramente.

    Marinar el Pulpo:

        En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el orégano, los ajos picados, las hojuelas de pimiento rojo (si se usan), sal y pimienta.

        Corta el pulpo en piezas manejables (tentáculos o trozos pequeños) y agrégalo a la marinada. Deja marinar entre 30 minutos a 1 hora.

    Asar el Pulpo:

        Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego alto. Unta las rejillas con un poco de aceite.

        Asa el pulpo marinado durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado y bien caliente.

    Servir:

        Coloca el pulpo a la parrilla en un plato y rocía con un poco de aceite de oliva extra y jugo de limón fresco. Decora con más perejil si lo deseas.