PECHUGA EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
200g de champiñones, en rodajas
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema (puede ser crema de leche ligera o espesa)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Añade los champiñones en rodajas y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén tiernos.
Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducirlo ligeramente.
Agrega la crema y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la sartén y cocina por 5-7 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado.
Decora con perejil fresco si lo deseas. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos como arroz o puré de papas.

GORDITAS DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
• 200 g de leche condensada
• 1 huevo
• 40 g de mantequilla derretida
• 20 g de azúcar (opcional)
• 200–250 g de harina de trigo
• 5 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
 1) En un bowl mezcla la leche condensada, el huevo y la mantequilla derretida hasta integrar bien.
2) Agrega el azúcar (opcional), la pizca de sal y el polvo de hornear. Mezcla.
3)  Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave, manejable y que no se pegue en las manos.
4) Forma bolitas y aplástalas ligeramente para dar forma de gorditas.
5) Cocina en un sartén a fuego medio-bajo (sin aceite o con muy poca mantequilla) durante 4–5 minutos por lado, hasta que estén bien doraditas.