INGREDIENTES:
12 Champiñones de unos 6 ó 7 cms de diámetro.
125 grs de gambas peladas.
1 Cebolla roja mediana.
Aceite de oliva.
Sal.
ELABORACIÓN:
Limpiamos los champiñones con un trapo o con una brocha. Sin mojarlos.
Le quitamos la piel al sombrero con cuidado y idem. a los pies (tallos).
Picamos los pies finamente y la cebolla en juliana.
Pochamos la cebolla y los pies de las setas. Cuando la cebolla este tierna añadimos las gambas peladas y dejamos al fuego un minuto. Retiramos del fuego, salamos y reservamos.
Los sombrerillos para que queden tiernos los pasamos unos 3 minutos por el microondas. Posteriormente rellenamos los sombrerillos con el pochado anterior. Y por ultimo metemos los champiñones al horno durante unos 15 minutos, previo chorreón de aceite por encima. Una vez dorados y tiernos estarán listos para degustar.
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