"SETAS DE CARDO CON PATATAS" por CULTISETAS

Ingredientes (4 personas):

8 Patatas medianas

Media Cebolla

2 dientes de ajo

Un pimiento verde y otro rojo

750 grs. de Setas de Cardo

Aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce o de la vera

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las troceamos para guisar.

2. Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos.

3. lavamos y cortamos las setas en trozos.

4. Echamos un poco de aceite de oliva en el fondo de la cazuela y freímos la cebolla y los pimientos, una vez dorados los ingredientes los rehogamos durante un rato.

5. Añadimos las setas de cardo y las hojas de laurel, seguimos rehogando un rato.

6. Añadimos las patatas, la sal y el pimentón y removemos de vez cuando.

7. Cuando nuestras patatas estén hechas ya tenemos nuestro guiso con setas de cardo preparado.