Ingredientes:
- 2 bisteques de ternera (aproximadamente 450 g, de 2.5 cm de grosor)
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 225 g de champiñones, en rodajas
- 240 ml de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar los bisteques: Sazona ambos lados de los bisteques de ribeye con sal y pimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos antes de cocinarlos.
2. Cocinar los bisteques: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega los bisteques a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 57°C. Retira los bisteques de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio.
3. Preparar la salsa de champiñones: En la misma sartén, agrega las otras 2 cucharadas de mantequilla y los champiñones en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
4. Hacer la salsa: Vierte el caldo de res en la sartén con los champiñones y el ajo, raspando el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el tomillo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir: Corta los bisteques en rodajas y colócalos en platos. Vierte la salsa de champiñones sobre los bisteques y sirve caliente.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este platillo con puré de papas o verduras asadas para una comida completa. También puedes añadir un poco de vino tinto al caldo para un sabor más profundo.
- 2 bisteques de ternera (aproximadamente 450 g, de 2.5 cm de grosor)
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 225 g de champiñones, en rodajas
- 240 ml de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar los bisteques: Sazona ambos lados de los bisteques de ribeye con sal y pimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos antes de cocinarlos.
2. Cocinar los bisteques: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega los bisteques a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 57°C. Retira los bisteques de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio.
3. Preparar la salsa de champiñones: En la misma sartén, agrega las otras 2 cucharadas de mantequilla y los champiñones en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
4. Hacer la salsa: Vierte el caldo de res en la sartén con los champiñones y el ajo, raspando el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el tomillo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir: Corta los bisteques en rodajas y colócalos en platos. Vierte la salsa de champiñones sobre los bisteques y sirve caliente.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este platillo con puré de papas o verduras asadas para una comida completa. También puedes añadir un poco de vino tinto al caldo para un sabor más profundo.
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