POLLO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:

4 muslos de pollo con piel y hueso

4 patatas medianas, cortadas en cuartos

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 cebolla grande, cortada en rodajas

3 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1/2 taza de aceitunas negras sin hueso

1/2 taza de caldo de pollo

1/4 taza de vino blanco (opcional)

1 cucharadita de hierbas italianas secas (mezcla de orégano, albahaca, tomillo)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Preparación del pollo y las patatas:

Precalienta el horno a 200°C.

En una fuente para horno, coloca los muslos de pollo, las patatas, el pimiento rojo y la cebolla.

Añade el ajo picado, los tomates cherry y las aceitunas negras.

Sazonado y horneado:

Rocía todo con el aceite de oliva y mezcla para que los ingredientes se impregnen bien.

Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando) sobre el pollo y las verduras.

Espolvorea con las hierbas italianas secas, sal y pimienta al gusto.

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y las patatas estén tiernas. Remueve los ingredientes a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Finalización:

Una vez cocido, retira del horno y deja reposar unos minutos.

Decora con perejil fresco picado antes de servir.