CREMA DE MARISCO

Ingredientes:

500 g de mariscos mixtos (gambas, mejillones, calamares) 

1 cebolla picada 

2 dientes de ajo picados 

2 tomates pelados y picados 

1/2 taza de nata para cocinar 

1/2 taza de caldo de pescado 

2 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 hoja de laurel 

Sal y pimienta al gusto 

Perejil fresco picado para decorar 

Instrucciones: 

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. 

Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. 

Incorpora los tomates picados y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden. 

Añade los mariscos mixtos y cocina durante 2-3 minutos. 

Vierte el caldo de pescado y la hoja de laurel; lleva a ebullición. 

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. 

Retira la hoja de laurel, añade la nata y mezcla bien. 

Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una textura cremosa. 

Ajusta de sal y pimienta y decora con marisco por encima y con perejil fresco antes de servir. Se puede acompañar con pan tostado.