PURE DE PATATAS ESPINACAS Y QUESO

 Ingredientes:
- 1 kg de papas  
- 2 dientes de ajo (picados)  
- 300 g de espinacas (cortadas)  
- 2 huevos  
- 100 g de queso parmesano rallado  
- 100 g de queso mozzarella rallado  
- 1 cdita de nuez moscada en polvo  
- Aceite de oliva  
- Sal y pimienta al gusto  
Instrucciones:
1. Cocina las papas con sal hasta que estén tiernas.  
2. En una sartén con aceite de oliva, saltea el ajo y agrega las espinacas. Sazona con sal y pimienta.  
3. Tritura las papas y mezcla con los huevos, la nuez moscada, sal y pimienta.  
4. Agrega el queso parmesano y revuelve bien.  
5. Extiende la mezcla en una bandeja con papel de hornear.  
6. Espolvorea el queso mozzarella encima y rocía con un poco de aceite de oliva.  
7. Hornea tapado a fuego lento por 15 minutos.  
8. Voltea la preparación y hornea otros 15 minutos.