PASTEL DE VERDURA

PASTEL TRADICIONAL DE VERDURAS
INGREDIENTES
- 1 calabacín  
- 2 zanahorias  
- 150 g de guisantes  
- 1 cebolla  
- 5 huevos  
- 200 ml de nata para cocinar  
- 80 g de queso rallado  
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  
- Sal  
- Pimienta negra  
- Salsa de tomate para acompañar  
RECETA
1.- Corta el calabacín y las zanahorias en dados pequeños. Pica también la cebolla.
2.- Sofríe la cebolla con el aceite durante unos 5 minutos. Añade la zanahoria, el calabacín y los guisantes y cocina otros 7-8 minutos.
3.- Bate los huevos con la nata, el queso rallado, sal y pimienta.
4.- Incorpora las verduras y mezcla bien hasta que queden repartidas por toda la preparación.
5.- Vierte la mezcla en un molde alargado previamente engrasado.
6.- Hornea a 180 ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que esté bien cuajado y ligeramente dorado por encima.
7.- Déjalo reposar 10 minutos antes de desmoldar y sirve acompañado de salsa de tomate.