ESPAGUETIS CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

300 g de espaguetis

300 g de gambas peladas

6 champiñones, en láminas

5 dientes de ajo, picados

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de guindilla en hojuelas (opcional, para un toque picante)

½ taza de vino blanco seco

Sal y pimienta negra, al gusto

Perejil fresco, picado

Zumo de ½ limón (opcional)

 Instrucciones:

 Cocina la pasta:

Hierve agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.

Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre la pasta.

 Saltea el ajo y los champiñones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega los ajitos picados y la guindilla (si usas), y sofríe hasta que suelten su aroma.

Añade los champiñones laminados y saltea 4-5 minutos hasta que estén tiernos.

 Cocina las gambas:

Incorpora las gambas a la sartén, sazona con sal y pimienta y cocina 2-3 minutos hasta que se pongan rosadas.

Añade el vino blanco y deja reducir un par de minutos.

 Mezcla con los espaguetis:

Agrega los espaguetis cocidos a la sartén junto con un poco del agua de cocción para integrar los sabores.

Mezcla bien y cocina 1-2 minutos más.

 Sirve y disfruta:

Espolvorea con perejil fresco y un chorrito de zumo de limón si deseas.

Sirve caliente y disfruta de esta pasta llena de sabor. 

⏱ Tiempo de preparación:

 Prep: 10 min

 Cocción: 15 min

 Total: 25 min

 Consejos:

✔ Más cremoso: Agrega un poco de mantequilla o nata al final.

✔ Más mediterráneo: Añade tomates cherry o un toque de queso parmesano.

✔ Acompañamiento: Un buen vino blanco y pan rústico.