COLIFLOR AJOARRIERO

 

DORADA A LA SIDRA

Ingredientes para 2 personas:

2 doradas de 800 g o 2 pequeñas

3 patatas

1 cebolla

1 Manojo de Espárragos Trigueros

Un manojo de perejil

1 vasito de sidra

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Elaboración:

Pelar, lavar las patatas y cortar en rodajas. Freír ligeramente en abundante aceite y salpimentar y reservar.

Limpiar y cortar la cebolla en juliana o rodajas finas.

Limpiar la dorada y descamar, si no se hizo en la pescadería, quitando las tripas y dejando la cabeza.

Salpimentar, introducir en su interior unas ramitas de perejil lavado.

Lava y seca con papel absorbente l perejil y picar muy fino.

Precalentar el horno a 200 º C.

Cubrir una fuente para el horno con una hoja de papel de hornear, colocar una cama de patatas fritas, la dorada encima y repartir la cebolla alrededor, rociar con aceite de oliva y agregar el vasito de sidra.

Cubrir con otra hoja de papel de horno y cerrar bien los bordes para que no se pierdan los jugos de la cocción.

Introducir en el horno, ya precalentado a 200º C y dejar cocinar unos 25 minutos, hasta que coja color y comprobar que esté hecho, si no es así dejar un poco más.

Una vez cocinado, retirar del horno, extraer el papel de horneado y espolvorear por toda la fuente.

Observaciones:

Se puede cambiar la sidra por vino blanco.

Si se desea hacer doradas individuales, calcular que se necesita menos tiempo de horno.

Puede añadirse otras verduras como pimientos verdes, tomates...

BORCHETAS DE GAMBON Y PULPO

Brochetas de gambones y pulpo

3 patas de pulpo ya cocidas

4 gambones por brocheta (pelarlos y quitar el intestino)

Ir insertando en las brochetas, gambón y pulpo hasta terminar ingredientes 

Poner un poquito de aceite de oliva en la plancha y asar

Hacer un majado de ajo y perejil con un poquito de sal y untar las brochetas unas vez hechas

OREJAS DE CARNAVAL

OREJAS DE CARNAVAL:

1 huevo

50 ml de leche

50 ml de aceite de oliva

Ralladura de un limón

50 ml de anís

Medio sobre de levadura

200 gr de harina

Azúcar y canela, para rebozar

Aceite para freír

En un bol, mezclar el huevo, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el anís.

Agrega la levadura y la harina, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.

Extiende la masa con un rodillo y córtala en tiras alargadas y finas.

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Fríe las tiras de masa hasta que estén doradas y crujientes, ponlas sobre papel absorbente.

Espolvorea las orejas con azúcar y canela mientras aún están calientes.

POLLO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:

4 muslos de pollo con piel y hueso

4 patatas medianas, cortadas en cuartos

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 cebolla grande, cortada en rodajas

3 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1/2 taza de aceitunas negras sin hueso

1/2 taza de caldo de pollo

1/4 taza de vino blanco (opcional)

1 cucharadita de hierbas italianas secas (mezcla de orégano, albahaca, tomillo)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Preparación del pollo y las patatas:

Precalienta el horno a 200°C.

En una fuente para horno, coloca los muslos de pollo, las patatas, el pimiento rojo y la cebolla.

Añade el ajo picado, los tomates cherry y las aceitunas negras.

Sazonado y horneado:

Rocía todo con el aceite de oliva y mezcla para que los ingredientes se impregnen bien.

Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando) sobre el pollo y las verduras.

Espolvorea con las hierbas italianas secas, sal y pimienta al gusto.

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y las patatas estén tiernas. Remueve los ingredientes a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Finalización:

Una vez cocido, retira del horno y deja reposar unos minutos.

Decora con perejil fresco picado antes de servir.