Ingredientes
La ralladura de 1/2 limón
1 kilogramo de mantequilla
12 huevos
1 kilogramo de harina
2 sobres de levadura
1 kilogramo de azúcar
1 copa de anís
Elaboración
Separar las claras y las yemas de los huevos, y mezclar las claras con un poco de azúcar.
Poner en una cazuela a fundir la mantequilla.
A continuación se añaden el resto de los ingredientes, dejando para el final las claras con azúcar.
Dejar reposar la masa resultante durante 1/2 hora y precalentar el horno y mientras tanto se preparan los moldes de los sobaos.
Cuando el horno esté caliente, verter en cada molde una cucharada sopera de la masa y hornear a 180 grados durante media hora.
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