TORTITAS DE MANZANA

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 manzana (pelada y rallada)
1 taza de yogur natural (sin azúcar)
1 huevo
1 taza de harina de trigo integral (o harina normal)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 cucharada de miel o azúcar (opcional, según el dulzor que prefieras)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Aceite de coco o mantequilla para cocinar las tortitas
Instrucciones:
1. Preparar la mezcla:
Rallar la manzana: Pela y ralla la manzana. Si suelta mucho líquido, escurre ligeramente el exceso.
Batir el huevo: En un tazón grande, bate el huevo junto con el yogur, la miel (o azúcar) y la vainilla hasta que todo esté bien integrado.
Agregar los ingredientes secos: Añade la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal a la mezcla de yogur y huevo. Remueve bien hasta que obtengas una masa suave y sin grumos.
Incorporar la manzana rallada: Agrega la manzana rallada a la masa y mezcla suavemente para que se distribuya uniformemente.
2. Cocinar las tortitas:
Calentar la sartén: En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de coco o mantequilla a fuego medio.
Formar las tortitas: Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas.
Cocinar: Cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
3. Servir:
Servir caliente: Una vez cocidas, sirve las tortitas de manzana y yogur calientes. Puedes acompañarlas con un poco de miel, frutas frescas, o un toque extra de yogur por encima.
Consejos:
Si prefieres una versión sin azúcar, puedes omitir la miel o el azúcar y aprovechar el dulzor natural de las manzanas.
También puedes agregar nueces picadas, pasas o avena a la mezcla para darle más textura y sabor.