"ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS" por BORJA

Es un poco tarde pero nos apetece comer unas deliciosas alubias de saldaña con almejas. Rico, rico y con fundamento jjajajjajaj, esperamos os gusten:

Receta: Alubias blancas con almejas

Ingredientes:
3/4 kilo de alubias blancas 
1/2 kilo de almejas finas
un tomate pequeño maduro
una cebolla 
1/2 hoja de laurel
una rama de perejil
una papeleta de azafran
un diente de ajo 
1/2 cucharadita de pimenton dulce
aceite
sal

Elaboración:
Se ponen las alubias en remojo en agua fria, durante la noche anterior.
a la mañana siguiente se escurren, se trasladan a una cacerola y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimenton y el aceite crudo; se sacude la cacerola para mezclarlo todo y se cubre con agua fria. cuando rompe el hervor, se baja la llama, se pone el azafran ligeramente tostado y se deja cocer lentamente, procurando que las alubias esten siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. una vez tiernas, se sazonan de sal y se siguen cociendo muy despacio.
por separa do se prepara n las almejas a la marinera y se añaden a las alubias, dejandolas hervir, muy despacio, un cuarto de hora mas. se retiran del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servirlas.