"POTÓN CON PATATAS" por AURELIA

 

Hoy os pongo una receta barata y fácil para estos tiempos de crisis.

Ingredientes:

1 Kg de patatas.

1 Kg de potón.

1 Cebolla mediana.

1/2 Pimiento asado en tiras.

2 Dientes de ajo.

Aceite de oliva.

3/4 L de fumé de pescado o agua.

Pereril.

Sal.

Azafrán o colorante de crisis.

1 Hoja de laurel.

Elaboración:

Pelamos las patatas y las triscamos en cachos de tamaño mediano.

Pochamos en aceite de oliva la cebolla muy picada y los ajos picados. Dejamos un par de minutos y agregamos el potón troceado, el perejil, la hoja de laurel. Cocemos durante unos 5 minutos aprox. removiendo de vez en cuando. Si se nos queda muy seco añadimos un poco de fumé o agua. A continuación echamos el fumé y resto de ingredientes A fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.