Ingredientes:
2 Bandejas de caracoles limpios y cocidos (Cada bandeja unos 400 grs.).
1 Cebolla roja.
1 Pimiento verde.
3 Dientes de ajo.
Tomate frito.
Dos rebanadas de pan frito.
Vino blanco.
Laurel 2 hojas.
Comino.
Guindilla cayena.
Pimienta negra en grano machacada.
Orégano.
Cilantro.
Elaboración:
Pochamos todas las verduras una vez picadas finamente. Después añadimos el tomate frito, las especias, el vino blanco, las rebanadas de pan frito machacadas en el mortero y los caracoles. Dejamos cocer lentamente unos 20 minutos, removiendo periódicamente para unificar el sabor. Servir calientes y con mucho pan para mojar en la salsa.
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