"CHAMPIÑONES EN SALSA" por SAM

INGREDIENTES (4 personas):

1 Kg de champiñones. (Agaricus bisporius, Seta de Paris). Denominación de origen La Roza ÑA:

1/2 Cebolla roja.

3 Dientes de ajo.

1 Guindilla. 

Vino blanco.

Perejil.

Sal.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Se pica finamente la cebolla y la ponemos a pochar. 

Hacemos lo mismo con los ajos y los añadimos al pochado 3 minutos después de la cebolla.

Al mismo tiempo echamos la guindilla.

Pochamos todo esto un par de minutos y agregamos los champiñones cortados en cuartos.

Dejamos reducir unos minutos, añadimos un chorro de vino blanco y el perejil picado.

Cocinamos hasta que las setas estén tiernas.

Al final podemos espesar un poco la salsa con harina.