"FRITOS DE CALABAZA" por MARITY

1/2 kG DE CALABAZA
1oo grs de azúcar
100 " de mantequilla
100 " de harina
1/2 litro de leche
2 huevos
canela
harina para rebozar
aceite para freir

ELABORACIÓN:

Cocemos la calabaza y la dejamos escurrir
Calentamos la leche y añadimos el azúcar
Rehogamos la harina en la mantequilla y añadimos la leche azucarada cociendola hasta que espese.
Añadimos la calabaza, a la crema anterior.Extendemos en una fuente y dejamos enfriar.
Cortamos la masa en cuadrados y los rebozamos en harina y huevo, friendolos en aceite de oliva.
Los espolvoreamos, aún calientes, con azúcar y canela.