"CALDO DE CARNE" por AURELIA

INGREDIENTES:

1 Kg de carne de coja de novilla. En este caso de Asturiana de los Valles.
1 hueso de rodilla de vacuno.
1/2 Kg de garbanzos en remojo de la noche anterior. 
3 puerros.
4 zanahorias.
Agua. 
Sal.

ELABORACIÓN:

Cocer todo junto en una olla hasta que la carne esté tierna.
Podemos concentrar el caldo tanto como queramos en función del tiempo de cocción.
Si queda el caldo con mucha grasa se procede a desgrasarlo.