Ingredientes (4 porciones)
2 calabacines medianos, cortados en medias lunas finas
350 g de gambas crudas, peladas y desvenadas
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
120 g de yogur natural griego (o 100 ml de nata ligera)
40 g de queso rallado (mozzarella o Emmental) + 20 g extra para gratinar
20 g de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de perejil o cebollino fresco picado
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: 1/2 cucharadita de pimentón dulce o una pizca de guindilla
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