Preparar fumet, con espinas, cabeza de rape y zanahoria, cebolla y tomate. 30'Cebolla picada y rehogada en cazuela con chorreón aceite. Añadir 1 pimiento verde picado, rehogar. Cucharada de pimentón. Chascar tres patatas, y rehogar con las verduras, agregar 1 tomate rallado, 1 pimiento choricero sin pepitas, y un pellizco azafrán. Agregar fumet y hervir 30 '. Cuando las patatas estén tiernas Agregar bacalao desalado a trozos y 10 almejas frescas. Sazonar y en 7 minutos apagar el fuego. Dejar reposar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario