BOLLOS DE TE

 

TURRON CASERO

 

TURRÓN CASERO.
Ingredientes: 500 gr de almendras  trituradas, 50 gr de azúcar,250 gr de miel,un huevo, ralladura de medio limón,un poco de canela en polvo,unas obleas para poner En el recipiente donde pondremos el turrón 
Pelar y triturar las almendras 
En un cazo poner la miel el azúcar la ralladura de limón el huevo batido y la canela cocer durante unos minutos a continuación añadir las almendras trituradas sin dejar de remover con una cuchara de madera cuando esté frio lo podremos en un cazo cubriremos con unas obleas y lo ponemos en el frigorífico durante 24 horas .

FILETES RUSOS EN SALSA

INGREDIENTES (Para 4 personas)
500 gr de carne picada de cerdo y ternera
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1 huevo
Una cucharada sopera de perejil fresco picado
2 cucharadas soperas de pan rallado
Aceite de oliva
Para la salsa:
1 cebolla
2 dientes de ajo
Medio pimiento rojo
1 zanahoria grande
Sal y pimienta
La punta de la cuchara de cominos molido
Media cucharadita de pimentón
150 ml de vino blanco
150 ml de agua
2 cucharadas soperas de nata para cocinar o crema de leche
 ELABORACIÓN
En un recipiente agrega la carne picada, un diente de ajo bien picadito, sal, pimienta y un huevo. Integra todo, añade perejil fresco picado y un par de cucharadas de pan rallado. Mezcla y reposa en la nevera 30 minutos.
Pasado el tiempo, coge porciones de masa, bolea y aplasta un poco para darle forma.
En una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva, fríe los filetes rusos dos minutos por cada lado. Saca a un plato y reserva.
Quita de la cacerola buena parte del aceite y aquí mismo cocina el sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahoria. Agrega sal y cocina hasta que esté pochado. Incorpora comino y pimentón, dale unas vueltas durante 10 segundos para que no se queme e incorpora el vino blanco.
Echa un toque de pimienta a la salsa y deja hervir 3 minutos. Añade agua y cocina a fuego medio hasta que la zanahoria esté blandita.
Pasa todo al vaso de la batidora y tritura.
Devuelve de nuevo la salsa a la cacerola pasándola por un colador para que quede más fina. Añade un chorrito de agua para cocinar, un poco más de agua, agrega de nuevo los filetes rusos a la olla, tapa y cocina a fuego suave unos 10 minutos.

PEZ ESPADA FILETE

 

El pez espada va aliñado con ajo,sal, perejil y limón, en una sarten con poco aceite  y poco hecho que si no saldrá duro. Las patatas fritas al gusto y los champiñones salteados con ajo y un poco de vino de jerez.

BACALAO AL PIL PIL

 

BERENJENAS RELLENAS

Berenjenas rellenas y fritas. Una berenjena grande cortada a lo largo,  finita y en medio ponemos jamón York o jamón serrano y lonchas de queso. Se empanan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva.

SERRANITO

BOCADILLO SERRANITO
Qué ricos están los bocadillos y que variados pueden ser... tanto en el tipo de  pan como en el relleno  Apetecen cualquier día,  para el almuerzo, la comida o la cena 
En este caso,  comparto un serranito con queso 
Ingredientes para un bocadillo dependiendo del tamaño:
- 2 o 3 lomos
- 1 pimiento verde italiano 
- 1 o 2 lonchas de jamón serrano 
- 2 o 3 trozos de queso curado
- 1 tomate maduro 
- Aceite de oliva
- Pan al gusto
En una sartén con aceite, haremos el pimiento hasta pocharlo o dorarlo. En otra con unas gotas de aceite , haremos los lomos hasta dorarlos también.
En la misma sartén de forma opcional le daremos un toque al jamón serrano vuelta y vuelta. 
Rallamos un tomate maduro y lo ponemos en el pan. Encima los lomos, el pimiento, el jamón y el queso 
Y ya sólo queda empezar a darle bocados y disfrutarlo 

PAN DE AJO CON CAMARONES Y QUESO

Ingredientes:
Para el pan  de ajo :
2 rebanadas de pan  italiano
4 cucharadas de mantequilla  , suavizada
3 dientes de ajo  picados
1/4 de taza de queso  parmesano rallado
1 cucharada de perejil  picado
Para los camarones:
8 de camarones pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva 🫒 
Sal  y pimienta al gusto
1 cucharadita de paprika
Para el sándwich:
1 taza de queso mozzarella rallado 
Mantequilla adicional para asar
Prepara el pan  de ajo :
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla suavizada, el ajo  picado, el queso  parmesano y el perejil  
Separe la mezcla de mantequilla  de ajo  uniformemente en cada rebanada de pan
Coloque sobre una hoja de hornear y hornear durante 5 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Cocina los camarones :
Calienta el aceite de oliva 🫒 en una sartén a calor medio. Sazona los camarones con sal  pimienta y paprika.
Cocina los camarones  durante 2-3 minutos en cada lado, o hasta que se rosa y se cocine. Eliminar del calor.
Emplatado:
En cada trozo de pan  de ajo  capas las gambas  cocidas y espolvoreas con queso  mozzarella.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla  
Coloque el pan  de nuevo en el horno y hornee hasta que el queso 🫕 se derrita y el pan se toste, unos 5 minutos.
Pon un plato y sirve