lunes, 15 de diciembre de 2025
ENSALADA CAMPERA
INGREDIENTES
Para 4 personas
5 patatas
2 huevos
1 lata de atún en conserva
Un puñado de aceitunas
1 trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1-2 tomates
Sal
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cocer las patatas enteras y sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Sacar y enfriar.
Hervir unos huevos durante 10-12 minutos. Sacar, enfriar y reservar.
Cortar en otros medianos pimiento rojo y verde, una cebolleta y el tomate. Poner todas las verduras en un bol y aliñar con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
Quitar la piel a las patatas y cortar en trozos de un bocado. Mezclar con el resto de verduras.
Agregar aceitunas, atún en conserva bien escurrido y los huevos pelados y cortados en gajos. Mezclar todo.
Enfriar durante un par de horas antes de servir.
Para 4 personas
5 patatas
2 huevos
1 lata de atún en conserva
Un puñado de aceitunas
1 trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1-2 tomates
Sal
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cocer las patatas enteras y sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Sacar y enfriar.
Hervir unos huevos durante 10-12 minutos. Sacar, enfriar y reservar.
Cortar en otros medianos pimiento rojo y verde, una cebolleta y el tomate. Poner todas las verduras en un bol y aliñar con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
Quitar la piel a las patatas y cortar en trozos de un bocado. Mezclar con el resto de verduras.
Agregar aceitunas, atún en conserva bien escurrido y los huevos pelados y cortados en gajos. Mezclar todo.
Enfriar durante un par de horas antes de servir.
miércoles, 26 de noviembre de 2025
PALETILLA DE CERDO ASADA
La pieza que cogimos pesaba tres kilos cuatrocientos gramos. Os lo digo porque se calcula aproximadamente cuarenta minutos de cocción por kilo. También dependerá de vuestro horno.
Cogí la pieza y en la parte de la piel le hice unos cortes, tal y como veis en las foto. Unté todo con sal gruesa intentando que entre en los cortes.
Horno precalentado a 160 grados, calor arriba y abajo con ventilador.
Ahí lo metí a media altura por 50 minutos.
Cuando acabó el tiempo, le dí la vuelta y lo regué con vino blanco. Otros 50 minutos al horno.
Al finalizar, lo pinté con aceite de oliva virgen extra y un majado de ajo y perejil. Un vaso de vino blanco en la bandeja y media hora más para que se termine de dorar.
Cuando saquemos el asado, juntamos los jugos para salsear.
Cogí la pieza y en la parte de la piel le hice unos cortes, tal y como veis en las foto. Unté todo con sal gruesa intentando que entre en los cortes.
Horno precalentado a 160 grados, calor arriba y abajo con ventilador.
Ahí lo metí a media altura por 50 minutos.
Cuando acabó el tiempo, le dí la vuelta y lo regué con vino blanco. Otros 50 minutos al horno.
Al finalizar, lo pinté con aceite de oliva virgen extra y un majado de ajo y perejil. Un vaso de vino blanco en la bandeja y media hora más para que se termine de dorar.
Cuando saquemos el asado, juntamos los jugos para salsear.
TERNERA A LA JARDINERA
INGREDIENTES (4 personas)
750 gr ternera a trozos
1 cebolla
3 zanahorias
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
Laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
Pizca de pimentón
1 copa de vino blanco u oloroso
Caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Rehogar la carne a fuego medio en una olla con un buen chorreón de aceite de oliva.
Añadir la cebolla, los ajos cortados en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas a la carne.
Salpimentar al gusto, dar unas vueltas y agregar el tomate triturado e integrar.
Incorporar el pimentón, dar unas vueltas, mezclar, y echar el romero, el tomillo, el vino y el caldo de carne.
Tapar y cocinar a fuego medio durante 40 ó 45 minutos aproximadamente.
Comprobar que la carne esté tierna, añadir un puñado de guisantes, tapar la olla y cocer durante 3-4 minutos hasta que los guisantes queden tiernos.
750 gr ternera a trozos
1 cebolla
3 zanahorias
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
Laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
Pizca de pimentón
1 copa de vino blanco u oloroso
Caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Rehogar la carne a fuego medio en una olla con un buen chorreón de aceite de oliva.
Añadir la cebolla, los ajos cortados en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas a la carne.
Salpimentar al gusto, dar unas vueltas y agregar el tomate triturado e integrar.
Incorporar el pimentón, dar unas vueltas, mezclar, y echar el romero, el tomillo, el vino y el caldo de carne.
Tapar y cocinar a fuego medio durante 40 ó 45 minutos aproximadamente.
Comprobar que la carne esté tierna, añadir un puñado de guisantes, tapar la olla y cocer durante 3-4 minutos hasta que los guisantes queden tiernos.
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