Le quitas el rabo a las setas, y las aplanas un poquito con la mano, las echas la sal, a continuación sobre una de las setas colocas jamón york, y queso (al ser posible uno bueno, no de eso que venden tipo tranchete), se tapa con otra seta, a continuación se reboza y se fríe poco a poco. Se sirve acompañado de una crema de queso picón. Riquísimas, además se pueden tener echas y calentar en el microondas a la hora de servir...
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