MASA DE PIZZA

Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
325 ml de agua tibia
10 g de sal
10 g de azúcar
7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
30 ml de aceite de oliva
Preparación:
1. Si estás usando levadura seca, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar en un recipiente. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en la harina y no es necesario mezclarla con agua previamente.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y agua.
4. Añade el aceite de oliva al bol.
5. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos. Debes obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
6. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

SALCHICHAS AL VINO

Ingredientes
700 gr de salchichas blancas frescas
2 patatas medianas
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
300 ml aproximadamente de caldo de carne o caldo de pollo
200 ml de vino blanco
una cucharadita de maizena
laurel
aceite de oliva
1 Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en trocitos.
Las salamos y las ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite caliente. No hay que freírlas del todo, solo hasta que empiecen a estar tiernas y doraditas, ya que luego le daremos un hervor junto con las salchichas.
Las sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos.
2 Troceamos las salchichas y las ponemos a dorar, a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos a una fuente o plato hondo y reservamos también.
3 Pelamos la cebolla y la troceamos al gusto. En mi caso suelo cortarla en tiras, pero si no te gusta encontrar cebolla en la salsa, puedes trocearla muy finita. La ponemos a pochar, a fuego suave, en el mismo aceite en el que hemos hecho las salchichas, junto con los dientes de ajo pelados y un par de hojas de laurel.  
4 Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos de nuevo a la sartén las salchichas, junto con el jugo que hayan soltado.
Regamos con el vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos también las patatas y el caldo de carne, sin llegar a cubrir las salchichas.
Cocemos todo junto, hasta que las patatas empiecen a estar tiernas y las salchichas cocinadas.
5 Si la salsa ha espesado lo suficiente, ya tenemos listo el guiso. En caso contrario, ponemos en un vaso una cucharadita de maizena y añadimos un poquito de agua fría para disolverla. Añadimos a la sartén y damos un hervor hasta que espese la salsa.
Condimentamos con una pizca de perejil recién picado y servimos las salchichas al vino en caliente.

ENSALADA DE TOMATE, AJO Y ACEITUNAS

 

TARTA DE YOGUR

 Ingredientes:
 200 g de galletas María o Digestive
 100 g de mantequilla derretida
 500 g de yogur natural
 1 lata de leche condensada (397 g)
 4 huevos
 Ralladura de 1 limón
 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
 Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
 Mezcla los ingredientes del relleno: En un bol grande, combina el yogur natural, la leche condensada, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
 Vierte la mezcla: Vierte la mezcla de yogur sobre la base de galletas en el molde.
 Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
 Deja enfriar: Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 2 horas antes de servir.