BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de oliva suave o aceite vegetal

3 huevos

1 1/2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Ralladura de 1 naranja

1/2 taza de jugo de naranja natural

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.

Batir el azúcar y los huevos:

En un bol grande, bate el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente blanqueada.

Añadir el aceite y el jugo de naranja:

Añade el aceite, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Mezclar los ingredientes secos:

En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade esta mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado, sin grumos.

Hornear:

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Enfriar y servir:

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.