BISTEC ESTILO CHINO

Ingredientes:
500 g de bistec de res (cortado en tiras finas)
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1 pimiento rojo (cortado en tiras)
1 cebolla mediana (cortada en tiras)
2 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de salsa de soja (soya)
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana
1 cucharadita de azúcar (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo
1/4 taza de caldo de res
1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) diluida en un poco de agua
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Marinar la carne:
En un tazón, mezcla las tiras de bistec con la salsa de soja, el vinagre de arroz, una pizca de sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
Preparar las verduras:
Mientras la carne se marina, corta los pimientos y la cebolla en tiras finas.
Saltear la carne:
En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego alto. Añade las tiras de carne marinada y cocina hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro (unos 3-4 minutos). Retira la carne de la sartén y reserva.
Cocinar las verduras:
En la misma sartén, añade el resto del aceite y saltea el ajo picado por unos segundos. Luego, agrega los pimientos y la cebolla. Cocina por 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Incorporar la carne y hacer la salsa:
Vuelve a poner la carne en la sartén con las verduras. Añade el caldo de res y la salsa de ostras (si la usas), y mezcla bien. Si deseas una salsa más espesa, agrega la mezcla de fécula de maíz y agua, y cocina por un par de minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Servir:
Sirve el Bistec a la Pimienta estilo Chino caliente sobre arroz blanco o frito.