Ingredientes:
Para los canelones:
12 placas de canelones (o tubos de canelones)
500 g de carne picada (puede ser mezcla de cerdo y ternera)
1 cebolla grande (picada finamente)
2 dientes de ajo (picados)
1 zanahoria (picada en cubos pequeños)
1 pimiento rojo (picado)
1 lata de tomate triturado (400 g)
1/2 taza de vino blanco (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado (parmesano o mozzarella)
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
500 ml de leche
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el relleno:
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore bien, desmenuzándola con una espátula. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja reducir.
Añade la lata de tomate triturado, ajusta de sal y pimienta al gusto y cocina durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Cocinar los canelones:
Cocina las placas de canelones según las indicaciones del paquete. Normalmente se hierven en agua con sal durante 8-10 minutos. Una vez cocidos, extiende las placas sobre un paño limpio para que se enfríen y no se peguen.
3. Preparar la bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las 2 cucharadas de harina y mezcla constantemente durante 1-2 minutos hasta que la harina se dore un poco.
Poco a poco, vierte la leche sin dejar de batir para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
4. Rellenar y montar los canelones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca un poco del relleno de carne sobre cada placa de canelón y enrolla cuidadosamente.
Coloca los canelones en una fuente para horno, con el cierre hacia abajo.
5. Cubrir con la bechamel:
Vierte la bechamel sobre los canelones, cubriéndolos completamente.
Espolvorea con queso rallado al gusto.
6. Hornear:
Lleva la fuente al horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los canelones estén dorados y burbujeantes en la parte superior.
Consejos:
Puedes agregar espinacas al relleno o usar salsa de tomate para la base si prefieres más salsa.
Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar la comida.
Para los canelones:
12 placas de canelones (o tubos de canelones)
500 g de carne picada (puede ser mezcla de cerdo y ternera)
1 cebolla grande (picada finamente)
2 dientes de ajo (picados)
1 zanahoria (picada en cubos pequeños)
1 pimiento rojo (picado)
1 lata de tomate triturado (400 g)
1/2 taza de vino blanco (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado (parmesano o mozzarella)
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
500 ml de leche
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el relleno:
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore bien, desmenuzándola con una espátula. Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja reducir.
Añade la lata de tomate triturado, ajusta de sal y pimienta al gusto y cocina durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Cocinar los canelones:
Cocina las placas de canelones según las indicaciones del paquete. Normalmente se hierven en agua con sal durante 8-10 minutos. Una vez cocidos, extiende las placas sobre un paño limpio para que se enfríen y no se peguen.
3. Preparar la bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las 2 cucharadas de harina y mezcla constantemente durante 1-2 minutos hasta que la harina se dore un poco.
Poco a poco, vierte la leche sin dejar de batir para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
4. Rellenar y montar los canelones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca un poco del relleno de carne sobre cada placa de canelón y enrolla cuidadosamente.
Coloca los canelones en una fuente para horno, con el cierre hacia abajo.
5. Cubrir con la bechamel:
Vierte la bechamel sobre los canelones, cubriéndolos completamente.
Espolvorea con queso rallado al gusto.
6. Hornear:
Lleva la fuente al horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los canelones estén dorados y burbujeantes en la parte superior.
Consejos:
Puedes agregar espinacas al relleno o usar salsa de tomate para la base si prefieres más salsa.
Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar la comida.
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