PENCAS RELLENAS CON SALSA DE ALMENDRAS por MERCHE

Como Mer es muy cuca, y Pilarin o su cuñada son las que cocinan, esto de las pencas no se para quien irá.Yo por si acaso me toca, pongo una receta que aprendi en la escuela y que la hice un montón de veces con mi amigo y colega Cifri.Con muchos cariños para Pablo, ahí va:
Se cuecen,escurren y secan las pencas como siempre.Se rellenan de jamón ibérico y queso en lonchas finas.Se rebozan y se reservan.Hacer una salsa tostando un poco unas almendras al natural fileteadas, añadiéndole nata líquida y revolviendo hasta que espese un poco.Rectificar de sal y pimienta y napar con esta salsa las pencas rebozadas.

NOTA:La foto que pongo es sin la salsa, q ya os digo que estamos a diet,por lo demás es igual.Salud y buenos alimentos!