La harina de fuerza se utiliza sobre todo para elaborar masas fermentadas y panes, y también se puede utilizar para cocinar bizcochos.Es un tipo de harina que al tener mas cantidad de almidón que la normal hace que las masas sean mas esponjosas y mas tiernas.Cada vez es mas fácil encontrarla en cualquier supermercado, incluso la teneis en marcas blancas, aunque si os es posible os recomiendo comprarla en los obradores de las panaderias, pues la harina rota más, con lo cual estará mas fresca.
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