Ensalada de pimientos asados
1 bote de pimientos asados (caseros en mi caso, con ese saborcito a humo de la barbacoa), podrían ser del piquillo también
3 patatas
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
1 lata de caballas en aceite (puede ser atún)
Cocer las patatas enteras, 20 mn. Pelar una vez frías. En un bol cortar en cuadritos las patatas, picar los pimientos. Cortar la cebolla. Añadir el aceite, vinagre y sal remover. Y las caballas por encima
Se pueden poner unas aceitunas, incluso huevo cocido, eso al gusto
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