POLLO CRUJIENTE CON PASTA

Ingredientes:
Para el pollo crujiente:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de migas de pan
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la pasta cremosa:
- 8 oz de pasta (penne o fettuccine funcionan muy bien)
- 1 taza de crema pesada
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para adornar
PREPARACIÓN 
1. En un tazón, combina las migas de pan, parmesano rallado, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Hazte a un lado.
2. Moja cada pechuga de pollo en los huevos batidos, luego cubrelos con la mezcla de migas de pan.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor medio. Freír las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por lado hasta que se doren y crujientes. Quitar y dejar de lado.
4. Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Drena y deja de lado.
5. En una sartén separada, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo picado y salteado durante 1-2 minutos hasta que se fragante.
6. Vierte la crema pesada, llevar a fuego lento, luego revolver el queso parmesano. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta, luego tira la pasta cocida en la salsa.
8. Sirve el pollo crujiente sobre la pasta cremosa, adornada con perejil fresco.