"BUDIN DE PAN" por MERCEDES

Ingredientes:
- 250 gr pan del día anterior
- 1 litro leche
- 325 gr azúcar
- 4 huevos
- 30 gr mantequilla
- 1 tacita uvas pasas
- 1 limón
- 1 tacita harina

Preparación:
Preparar un caramelo dorado con 125 gr. de azúcar, zumo de limón y agua. Verterlo en un molde de corona y hacerlo deslizar por las paredes de éste.
Introducir las pasas en un bol, dejarlas en remojo con agua o licor unos minutos, escurrirlas y espolvorearlas con harina. Retirar la corteza del pan, trocearlo, introducirlo en un recipiente con la leche caliente y triturar.
Batir los huevos con el azúcar restante y mezclarlos con la leche y el pan, las pasas, la mantequilla derretida y una cucharada de piel rallada de limón.
Verter la preparación en el molde y cocer en el microondas al 75% de potencia, durante 30-35 min. comprobar la cocción. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
Seguro que también está buenísimo.