En el fondo de la sarten ponemos aceite de oliva, con una guindilla cayena, picamos un diente de ajo muy fino y doramos despacio, sin que se queme, añadimos un poco de perejil picado también muy fino, e incorporamos las almejas , seguido una cucharada sopera de harina y lo distribuimos por todas las almejas, dorandolo un poco, para que no sepa a crudo, sin dejar de remover para no salgan grumos, echamos una copita de vino blanco, y si no tenemos caldo, media pastilla de avecren y un poco de agua; cuando esten todas las almejas abiertas, estará listo para servir. Cuanto más cueze, más dura se pone la almeja, por lo tanto, una vez abiertas, ya estan. Como dice Merche, salud y buenos alimentos
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