FILETES DE PESCADO CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón (jugo y ralladura)
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de mostaza
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
1 cucharada de mantequilla (opcional, para dar cremosidad)
Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los filetes de pescado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira los filetes y resérvalos en un plato.
En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza y el caldo de pollo o vegetales. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Si deseas una salsa más cremosa, añade la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore completamente.
Regresa los filetes de pescado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más en la salsa para que absorban el sabor.
Sirve los filetes cubiertos con la salsa, espolvoreados con perejil fresco picado.