Ingredientes:
1 repollo grande
500 gramos de carne de res picada
1 taza de arroz de grano largo
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón para servir
Instrucciones:
Preparar el repollo:
Hierve agua en una olla grande. Retira las hojas exteriores del repollo y sumérgelas en el agua hirviendo durante unos minutos para ablandarlas. Esto facilitará el proceso de relleno. Retira el repollo del agua y deja enfriar.
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Cocinar la carne:
Añade la carne de res picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada, asegurándote de romper los grumos mientras se cocina.
Agregar los ingredientes del relleno:
Añade el arroz, la pasta de tomate, el perejil, la menta, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.
Rellenar el repollo:
A medida que las hojas de repollo se enfríen, retira las más grandes y resérvalas. Si son muy grandes, córtalas en trozos manejables. Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja y dóblalas formando pequeños paquetes, asegurándote de doblar los lados hacia adentro para evitar que el relleno se escape.
Cocinar los paquetes de repollo:
En una olla grande, coloca los paquetes de repollo rellenos en capas. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre los paquetes, cubriéndolos por completo.
Cocción:
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el arroz completamente cocido.
Servir:
Retira los paquetes de repollo con cuidado y sírvelos calientes. Rociar con un poco de zumo de limón antes de servir para darle un toque fresco.
Tips y trucos:
Textura perfecta: Asegúrate de no cocinar demasiado el repollo durante el hervor para que las hojas mantengan su forma y textura.
Variaciones: Puedes añadir zanahorias ralladas o pimientos finamente picados al relleno para darle un toque extra de sabor.
1 repollo grande
500 gramos de carne de res picada
1 taza de arroz de grano largo
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de perejil fresco, picado
1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón para servir
Instrucciones:
Preparar el repollo:
Hierve agua en una olla grande. Retira las hojas exteriores del repollo y sumérgelas en el agua hirviendo durante unos minutos para ablandarlas. Esto facilitará el proceso de relleno. Retira el repollo del agua y deja enfriar.
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Cocinar la carne:
Añade la carne de res picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada, asegurándote de romper los grumos mientras se cocina.
Agregar los ingredientes del relleno:
Añade el arroz, la pasta de tomate, el perejil, la menta, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.
Rellenar el repollo:
A medida que las hojas de repollo se enfríen, retira las más grandes y resérvalas. Si son muy grandes, córtalas en trozos manejables. Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja y dóblalas formando pequeños paquetes, asegurándote de doblar los lados hacia adentro para evitar que el relleno se escape.
Cocinar los paquetes de repollo:
En una olla grande, coloca los paquetes de repollo rellenos en capas. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre los paquetes, cubriéndolos por completo.
Cocción:
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45-60 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el arroz completamente cocido.
Servir:
Retira los paquetes de repollo con cuidado y sírvelos calientes. Rociar con un poco de zumo de limón antes de servir para darle un toque fresco.
Tips y trucos:
Textura perfecta: Asegúrate de no cocinar demasiado el repollo durante el hervor para que las hojas mantengan su forma y textura.
Variaciones: Puedes añadir zanahorias ralladas o pimientos finamente picados al relleno para darle un toque extra de sabor.
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