PASTEL DE CARNE CON PATATAS

Ingredientes:
Para el puré de papa:
1 kg de papas
100 ml de leche
50 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de carne:
500 g de carne molida de res
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
1 zanahoria, rallada
2 cucharadas de pasta de tomate
100 ml de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para el armado:
100 g de queso rallado (opcional)
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar el puré de papa:
Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes.
Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
Escurrir y aplastar las papas con un prensapapas o un tenedor.
Agregar la mantequilla y la leche, mezclando bien hasta obtener un puré suave. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Preparar el relleno de carne:
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
6. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
7. Agregar el pimiento y la zanahoria, cocinando por unos minutos más.
8. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
9. Añadir la pasta de tomate, el caldo de carne, la hoja de laurel, el comino y el pimentón. Mezclar bien.
10. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Armar el pastel:
11. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
12. En una fuente para horno, distribuir uniformemente el relleno de carne.
13. Cubrir con el puré de papa, alisando la superficie con una espátula.
14. Espolvorear queso rallado por encima, si se desea.
15. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Servir:
16. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
17. Decorar con perejil fresco picado y servir caliente.